Difríocht idir CMC agus HPMC

Is dhá chineál díorthach ceallalóis iad Carboxymethyl cellulose (CMC) agus hidroxypropyl methylcellulose (HPMC) a úsáidtear go forleathan sna tionscail bia, cógaisíochta agus cúraim phearsanta. Cé go n-úsáidtear an dá cheann mar thiúsóirí, cobhsaitheoirí, agus eiblitheoirí, tá roinnt difríochtaí tábhachtacha idir CMC agus HPMC a fhágann go bhfuil siad oiriúnach d'iarratais éagsúla. San Airteagal seo, déanfaimid plé ar na difríochtaí idir CMC agus HPMC i dtéarmaí a struchtúr ceimiceach, airíonna, úsáidí agus sábháilteacht.

1. Struchtúr Ceimiceach

Is polaiméir intuaslagtha in uisce é CMC a dhíorthaítear ó cheallalós, ar polaiméir nádúrtha é a fhaightear i mballaí cealla plandaí. Tá struchtúr ceimiceach CMC tréithrithe ag grúpaí carboxymethyl (-CH2-COOH) atá ceangailte leis an gcnámh droma ceallalóis. Tagraíonn céim an ionaid (DS) de CMC do líon na ngrúpaí carboxymethyl atá i láthair in aghaidh an aonaid ainhidriglúcós (AGU) den chnámh droma ceallalóis. Is féidir le DS CMC a bheith idir 0.2 agus 1.5, agus léiríonn luachanna DS níos airde leibhéal níos airde ionadaíochta.

Is polaiméir intuaslagtha in uisce é HPMC freisin a dhíorthaítear ó cheallalós. Mar sin féin, murab ionann agus CMC, déantar HPMC a mhodhnú le grúpaí hidroxypropil agus meitile. Tá na grúpaí hidroxypropil (-OCH2CHOHCH3) ceangailte leis na grúpaí hiodrocsaile ar an gcnámh droma ceallalóis, agus tá na grúpaí meitile (-CH3) ceangailte leis na grúpaí hidroxypropil. Tagraíonn méid ionadú HPMC do líon na ngrúpaí hiodrocsapróipil agus meitile atá i láthair in aghaidh an AGU den chnámh droma ceallalóis. Is féidir le DS HPMC a bheith idir 0.1 agus 3.0, agus léiríonn luachanna DS níos airde leibhéal níos airde ionadaíochta.

2. Airíonna

Tá airíonna éagsúla ag CMC agus HPMC a fhágann go bhfuil siad oiriúnach d'iarratais éagsúla. Tá cuid de phríomh-airíonna CMC agus HPMC liostaithe thíos:

a. Tuaslagthacht: Tá CMC an-intuaslagtha in uisce agus cruthaíonn sé réitigh soiléire slaodacha. Tá HPMC an-intuaslagtha in uisce freisin, ach d'fhéadfadh na tuaslagáin a bheith moirbeach ag brath ar mhéid an ionaid.

b. Réeolaíocht: Is ábhar pseudoplastic é CMC, rud a chiallaíonn go léiríonn sé iompar tanaithe lomadh. Ciallaíonn sé seo go laghdaítear slaodacht CMC de réir mar a mhéadaíonn an ráta lomadh. Ar an láimh eile, is ábhar Newtonian é HPMC, rud a chiallaíonn go bhfanann a shlaodacht seasmhach beag beann ar an ráta lomadh.

c. Airíonna foirmithe scannán: Tá dea-airíonna foirmithe scannán ag CMC, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach le húsáid i bratuithe agus i scannáin. Tá airíonna foirmithe scannán ag HPMC freisin, ach d'fhéadfadh go mbeadh na scannáin brittle agus seans maith go scoilteadh.

d. Cobhsaíocht: Tá CMC cobhsaí thar raon leathan coinníollacha pH agus teochta. Tá HPMC cobhsaí freisin thar raon pH leathan, ach d'fhéadfadh go mbeadh tionchar ag teocht ard ar a chobhsaíocht.

3. Úsáidí

Úsáidtear CMC agus HPMC i raon leathan feidhmchlár sna tionscail bia, cógaisíochta agus cúraim phearsanta. Tá cuid de phríomhúsáidí CMC agus HPMC liostaithe thíos:

a. Tionscal bia: Úsáidtear CMC go coitianta mar thiúsóir, cobhsaitheoir, agus eiblitheoir i dtáirgí bia mar uachtar reoite, cóirithe sailéid, agus earraí bácáilte. Úsáidtear HPMC freisin mar thiúsóir agus cobhsaitheoir i dtáirgí bia, ach úsáidtear é níos coitianta mar ghníomhaire sciath do tháirgí milseogra cosúil le candies gummy agus seacláidí.

b. Tionscal cógaisíochta: Úsáidtear CMC mar ceanglóir, díshuiteálaí, agus gníomhaire brataithe táibléad i bhfoirmíochtaí cógaisíochta. Úsáidtear HPMC freisin mar ceanglóir, dífhabhtán, agus gníomhaire brataithe táibléad i bhfoirmíochtaí cógaisíochta.