Guma Ceallalós (Sóidiam carboxymethyl ceallalós nó CMC)

Guma Ceallalós (Sóidiam carboxymethyl ceallalós nó CMC)

Is cineál guma ceallalóis é carboxymethyl cellulose (CMC) a úsáidtear go coitianta mar bhreiseán bia, gníomhaire tiúsach, cobhsaitheoir, agus eiblitheoir. Tá sé díorthaithe ó cheallalós, ar polaiméir nádúrtha é a fhaightear i mballaí cealla plandaí. Déantar CMC a tháirgeadh trí cheallalós a chóireáil le hiodrocsaíd sóidiam agus aigéad monachloroacetic, a chuireann grúpaí carboxymethyl in ionad cuid de na grúpaí hiodrocsaile ar an móilín ceallalóis.

In iarratais bia, úsáidtear CMC go coitianta mar thiúsóir agus cobhsaitheoir i dtáirgí mar uachtar reoite, cóirithe sailéad, agus earraí bácáilte. Úsáidtear é freisin i roinnt feidhmchlár neamhbhia, mar shampla i taos fiacla, mar ceanglóra i dtáibléad, agus mar sciath páipéir.

Aithnítear go ginearálta go bhfuil CMC sábháilte (GRAS) ag Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA), agus tá sé ceadaithe le húsáid i mbia agus i dtáirgí eile i go leor tíortha ar fud an domhain. Mar sin féin, d'fhéadfadh go mbeadh imoibriú ailléirgeach ag roinnt daoine ar CMC, agus tá sé tábhachtach lipéid chomhábhair a sheiceáil agus dul i gcomhairle le dochtúir má tá aon imní ann.

Tríd is tríd, is breiseán bia sábháilte agus a úsáidtear go forleathan é CMC a chabhraíonn le feabhas a chur ar uigeacht, comhsheasmhacht agus cobhsaíocht go leor táirgí bia coitianta.