Baineadh úsáid as ceallalóis carboxymethyl sóidiam den chéad uair i dtáirgeadh núdail toirt sa tSín. Le forbairt thionscal bia mo thíre, tá níos mó agus níos mó iarratais CMC i dtáirgeadh bia, agus tá róil éagsúla ag tréithe éagsúla. Inniu, tá sé in úsáid go forleathan. Úsáidtear i ndeochanna fuar, bia fuar, núdail an toirt, deochanna baictéir aigéid lachtaigh, iógart, bainne torthaí, sú agus go leor tionscail bia eile.
1. Feidhm CMC i dtáirgeadh bia
1. Tickening: Faigh slaodacht ard ag tiúchan íseal. Rialaíonn sé slaodacht le linn próiseála bia agus braistint lubricious á thabhairt don bhia.
2. Coinneáil uisce: laghdaigh éifeacht sineeris an bhia agus síneadh a chur le seilfré an bhia.
3. Cobhsaíocht scaipthe: cobhsaíocht cháilíocht an bhia a chothabháil, cosc a chur ar srathú ola-uisce (eibleacht), agus rialú a dhéanamh ar mhéid na criostail i mbia reoite (criostail oighir a laghdú).
4. Foirmiú scannáin: foirmigh sraith scannán i mbia friochta chun ionsú iomarcach ola a chosc.
5. Cobhsaíocht cheimiceach: Tá sé cobhsaí le ceimiceáin, teas agus solas, agus tá airíonna áirithe frith-mildew aige.
6. Inertness meitibileach: Mar bhreiseán bia, ní dhéanfar é a mheitibiú agus ní sholáthróidh sé calories i mbia.
7. Gan bholadh, neamh-tocsaineach agus gan blas.
2. Feidhmíocht CMC inite
Tá CMC in úsáid mar bhreiseán sa tionscal inite le blianta fada i mo thír. Thar na blianta, tá monaróirí ag feabhsú go leanúnach ar chaighdeán bunúsach CMC.
A. Tá an dáileadh móilíneach aonfhoirmeach agus tá an cion toirte níos troime;
B. Friotaíocht aigéad ard;
C. Caoinfhulaingt ard salainn;
D, trédhearcacht ard, is beag snáithíní saor in aisce;
E, níos lú glóthach.
3. An ról i dtáirgeadh agus próiseáil bia éagsúla
(1) Ról (uachtar reoite) i dtáirgeadh deochanna fuara agus bia fuar:
1. Comhábhair uachtar reoite: is féidir bainne, siúcra, eibleacht, etc. a mheascadh go cothrom;
2. Feidhmíocht fhoirmithe maith, ní éasca a bhriseadh;
3. Criostail oighir a chosc agus an teanga a bhraitheann sleamhain;
4. Dea-snasta agus cuma álainn.
(2) Ról na núdail (núdail ar an toirt):
1. Nuair a bhíonn sé ag corraigh agus ag féilire, tá a shlaodacht agus a choinneáil uisce láidir, agus tá uisce ann, agus mar sin tá sé éasca corraigh;
2. Tar éis téamh gaile, déantar ciseal cosanta scannáin a fhoirmiú, tá an dromchla réidh agus lonracha, agus tá sé éasca a phróiseáil;
3. Níos lú tomhaltas ola le haghaidh friochta;
4. Is féidir leis an neart cáilíochta dromchla a fheabhsú agus níl sé éasca a bhriseadh le linn pacáistithe agus láimhseála;
5. Tá an blas maith, agus níl an fiuchphointe uisce greamaitheach.
(3) An ról i dtáirgeadh dí baictéir aigéid lachtaigh (iógart):
1. Cobhsaíocht mhaith, ní éasca deascadh a tháirgeadh;
2. Seilfré an táirge a leathnú;
3. Friotaíocht aigéad láidir, tá luach PH laistigh den raon 2-4;
4. Is féidir leis blas na deochanna a fheabhsú, agus tá an bealach isteach réidh.
Am postála: Nov-09-2022