Déantar Carboxymethylcellulose (CMC) a shintéisiú ó shnáithíní (eitilt/lint ghearr, laíon, etc.), hiodrocsaíd sóidiam, agus aigéad monaclóra-aicéiteach. De réir úsáidí éagsúla, tá trí shonrúchán ag CMC: íonacht táirge íon ≥ 97%, íonacht táirge tionsclaíoch 70-80%, íonacht táirge amh 50-60%. Tá airíonna den scoth ag CMC mar ramhrú, fionraí, nascáil, cobhsú, eiblithe agus scaipeadh i mbia. Is é an príomh-thiúsóir bia é le haghaidh deochanna bainne, táirgí oighir, subha, glóthacha, súnna torthaí, blastáin, fíonta agus cannaí éagsúla. cobhsaitheoir.
Feidhm CMC sa Tionscal Bia
1. Is féidir le CMC subh, glóthach, sú torthaí, seasoning, maonáis agus cannaí éagsúla a bheith thixotropy cuí, agus is féidir a mhéadú a slaodacht. Má chuirtear CMC le feoil stánaithe is féidir ola agus uisce a chosc ó shrathú agus gníomhú mar ghníomhaire scamallaithe. Is cobhsaitheoir cúr idéalach é freisin agus soiléiritheoir le haghaidh beoir. Tá an méid a cuireadh leis thart ar 5%. Is féidir CMC a chur le bia taosráin cosc a chur ar an ola ó sileadh amach as bia taosráin, ionas nach mbeidh stóráil fhadtéarmach bia taosráin tirim amach, agus go mbeidh an dromchla taosráin réidh agus íogair ó thaobh blas.
2. I dtáirgí oighir - tá tuaslagthacht níos fearr ag CMC in uachtar reoite ná mar atá tiúsóirí eile cosúil le hailgináit sóidiam, ar féidir leo próitéin bhainne a chobhsú go hiomlán. Mar gheall ar choinneáil uisce maith CMC, is féidir leis fás criostail oighir a rialú, ionas go mbeidh struchtúr toirtiúil agus lubricated ag an uachtar reoite, agus níl aon iarmhar oighir nuair a bhíonn sé ag coganta, agus tá an blas go háirithe go maith. Is é an méid a cuireadh leis ná 0.1-0.3%.
3. Is cobhsaitheoir é CMC le haghaidh deochanna bainne - nuair a chuirtear sú torthaí le bainne nó le bainne coipthe, féadann sé an próitéin bainne a chomhdhlúthú isteach i stát ar fionraí agus deascadh as an mbainne, rud a fhágann go bhfuil cobhsaíocht deochanna bainne bocht agus seans maith. milleadh Droch. Go háirithe le stóráil fadtéarmach deoch bainne thar a bheith neamhfhabhrach. Má chuirtear CMC le bainne sú torthaí nó le dí bainne, is é an méid breise 10-12% den phróitéin, féadann sé aonfhoirmeacht agus cobhsaíocht a choinneáil, cosc a chur ar phróitéin bainne ó théachtadh, agus gan aon deascadh, ionas go bhfeabhsófar cáilíocht dí bainne. , agus is féidir é a stóráil go cobhsaí ar feadh i bhfad. millte.
4. Bia púdraithe - nuair is gá ola, sú, lí, etc. a phúdar, is féidir é a mheascadh le CMC, agus is féidir é a phúdar go héasca trí thriomú spraeála nó trí thiúchan bhfolús. Tá sé intuaslagtha go héasca in uisce nuair a úsáidtear é, agus is é 2-5% an méid breise.
5. Maidir le caomhnú bia, mar shampla táirgí feola, torthaí, glasraí, etc., tar éis spraeáil le tuaslagán uiscí caolaithe CMC, is féidir scannán thar a bheith tanaí a fhoirmiú ar dhromchla an bhia, is féidir bia a stóráil ar feadh i bhfad. agus an bia a choinneáil úr, bog agus blas gan athrú . Agus is féidir é a nite le huisce nuair a bhíonn sé ag ithe, atá an-áisiúil. Ina theannta sin, toisc go bhfuil bia-ghrád CMC neamhdhíobhálach don chorp daonna, is féidir é a úsáid i míochaine. Is féidir é a úsáid le haghaidh leigheas páipéir CMC, gníomhaire éillithe ola eiblithe le haghaidh instealladh, tiúsóir le haghaidh sciodar leigheas, ábhar uaighe le haghaidh ointment, etc.
Ní hamháin go bhfuil raon leathan feidhmchlár ag CMC i dtionscal an bhia, ach tá áit thábhachtach aige freisin i dtionscal éadrom, teicstílí, déanamh páipéir, priontáil agus dathú, peitriliam agus ceimiceáin laethúla.
Am postála: Dec-03-2022