Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) en xanthangom wurde beide faak brûkt as verdikkingsmiddels en stabilisatoren yn in ferskaat oan yndustry. D'r binne lykwols wat ferskillen tusken de twa:

1. Gemyske gearstalling: CMC is in cellulose-derivative, wylst xanthangom in polysaccharide is ôflaat fan 'e fermentaasje fan in baktearje neamd Xanthomonas campestris.
2. Oplosberens: CMC is oplosber yn kâld wetter, wylst xanthan gum oplosber is yn sawol hyt as kâld wetter.
3. Viskositeit: CMC hat in hegere viskositeit dan xanthangom, wat betsjut dat it floeistoffen effektiver dikker makket.
4. Synergy: CMC kin wurkje yn synergy mei oare verdikkingsmiddelen, wylst xanthaangom tend to wurkjen better allinnich.
5. Sensoryske eigenskippen: Xanthaangom hat in slijmerige as glêde mûlegefoel, wylst CMC in mear glêde en romige tekstuer hat.

Oer it algemien binne sawol CMC as xanthangom effektive verdikkers en stabilisatoren, mar se hawwe ferskillende eigenskippen en wurde brûkt yn ferskate tapassingen. CMC wurdt faak brûkt yn iten, farmaseutyske produkten en kosmetika, wylst xanthangom faak brûkt wurdt yn iten en produkten foar persoanlike fersoarging.