Natrium carboxymethyl cellulose, oantsjut as carboxymethyl cellulose (CMC) is in soarte fan hege-polymer fiber ether taret troch gemyske modifikaasje fan natuerlike cellulose. Syn struktuer is benammen D-glucose ienheid troch β (1→4) De kaaien binne keppele oan elkoar.
CMC is wyt of molkwyt fibrous poeder of korrels, mei in tichtens fan 0,5-0,7 g / cm3, hast reukloos, smaakleas en hygroskopysk. Maklik ferspraat yn wetter om in transparante kolloïdale oplossing te foarmjen, ûnoplosber yn organyske solvents lykas ethanol. De pH fan 1% wetterige oplossing is 6,5-8,5, as de pH>10 of <5, de viskositeit fan 'e mucilage signifikant nimt ôf, en de prestaasje is it bêste as de pH = 7. Stabyl foar waarmte, de viskositeit rint rap ûnder 20 ° C, en feroaret stadich by 45 ° C. Lange-termyn ferwaarming boppe 80 ° C kin denature de kolloïd en gâns ferminderje de viscosity en prestaasjes. It is maklik oplosber yn wetter en de oplossing is transparant; it is hiel stabyl yn alkaline oplossing, mar it is maklik hydrolyzed as it tsjinkomt soer, en it sil precipitate as de pH wearde is 2-3, en it sil ek reagearje mei multivalent metaal sâlten.
Struktuerformule: C6H7(OH)2OCH2COONa Molekulêre formule: C8H11O5Na
De haadreaksje is: de natuerlike cellulose ûndergiet earst in alkalinisaasjereaksje mei NaOH, en mei tafoeging fan chloracetic acid ûndergiet de wetterstof op 'e hydroxylgroep op 'e glukoaze-ienheid in substitúsjereaksje mei de carboxymethylgroep yn 'e chloracetic acid. It kin sjoen wurde út 'e strukturele formule dat d'r trije hydroxylgroepen binne op elke glukoaze-ienheid, dat is C2, C3 en C6 hydroxylgroepen. De wetterstof op elke hydroxyl groep wurdt ferfongen troch carboxymethyl, dat wurdt definiearre as in graad fan substitúsje fan 3. De graad fan substitution fan CMC direkt beynfloedet de oplosberens, emulsification, thickening, stabiliteit, acid ferset en sâlt ferset fanCMC .
It wurdt algemien leaud dat as de graad fan substitúsje sawat 0,6-0,7 is, de emulsifying prestaasjes better is, en mei de ferheging fan 'e substitúsjegraad wurde oare eigenskippen dêrmei ferbettere. As de substitúsjegraad grutter is as 0,8, wurde har soereferset en sâltresistinsje signifikant ferbettere. .
Dêrnjonken wurdt hjirboppe ek neamd dat der op elke ienheid trije hydroxylgroepen binne, dat is de sekundêre hydroxylgroepen fan C2 en C3 en de primêre hydroxylgroep fan C6. Yn teory is de aktiviteit fan 'e primêre hydroxylgroep grutter as dy fan' e sekundêre hydroxylgroep, mar neffens it isotopyske effekt fan C, de -OH-groep op C2. is sterker as C3 en C6, dus it is mear gefoelich foar substitúsje reaksjes, folge troch C6, en C3 is de swakste.
Yn feite is de prestaasjes fan CMC net allinich relatearre oan 'e graad fan substitúsje, mar ek oan' e uniformiteit fan 'e ferdieling fan carboxymethylgroepen yn' e hiele cellulosemolekule en de substitúsje fan hydroxymethylgroepen yn elke ienheid mei C2, C3, en C6 yn elk molekule. relatearre oan uniformiteit. Sûnt CMC is in tige polymerisearre lineêre ferbining, en syn carboxymethyl groep hat inhomogene substitúsje yn 'e molekule, de molekulen hawwe ferskillende oriïntaasjes as de oplossing wurdt litten stean, en de lingte fan' e lineêre molekule is oars as der in skuorjende krêft yn 'e oplossing . De as hat in oanstriid om te kearen nei de stream rjochting, en dizze oanstriid wurdt sterker mei de tanimming fan 'e skuorre rate oant de definitive oriïntaasje is folslein ynrjochte. Dit karakteristyk fan CMC wurdt pseudoplastyk neamd. De pseudoplasticity fan CMC is befoarderlik foar homogenization en pipeline ferfier, en it sil net priuwe te vettig yn floeibere molke, dat is befoarderlik foar de frijlitting fan molke aroma. .
Om CMC-produkten te brûken, moatte wy in goed begryp hawwe fan 'e wichtichste parameters lykas stabiliteit, viskositeit, soerresistinsje en viskositeit. Witte hoe't wy it juste produkt kieze.
CMC-produkten mei lege viskositeit hawwe in verfrissende smaak, lege viskositeit en hast gjin dikke gefoel. Se wurde benammen brûkt yn spesjale sauzen en dranken. Sûnens orale floeistoffen binne ek in goede kar.
Medium-viskositeit CMC-produkten wurde benammen brûkt yn fêste dranken, gewoane proteindranken en fruitsappen. Hoe te kiezen hinget ôf fan 'e persoanlike gewoanten fan yngenieurs. Yn 'e stabiliteit fan suveldranken hat CMC in protte bydroegen.
CMC-produkten mei hege viskositeit hawwe in relatyf grutte applikaasjeromte. Yn ferliking mei setmoal, guargom, xanthangom en oare produkten is de stabiliteit fan CMC noch relatyf dúdlik, benammen yn fleisprodukten, is it wetterbehâldfoardiel fan CMC dúdliker! Under stabilisatoren lykas iis is CMC ek in goede kar.
De wichtichste yndikatoaren om de kwaliteit fan CMC te mjitten binne substitúsjegraad (DS) en suverens. Algemien, de eigenskippen fan CMC binne oars as de DS is oars; hoe heger de substitúsjegraad, hoe sterker de oplosberens, en hoe better de transparânsje en stabiliteit fan de oplossing. Neffens rapporten is de transparânsje fan CMC better as de substitúsjegraad 0,7-1,2 is, en de viskositeit fan har wetterige oplossing is de grutste as de pH-wearde 6-9 is.
Om de kwaliteit te garandearjen, moatte, neist de kar fan etherifikaasjemiddel, ek guon faktoaren wurde beskôge dy't de graad fan substitúsje en suverens beynfloedzje, lykas de relaasje tusken it bedrach fan alkali en etherification agent, etherification tiid, wetter ynhâld yn it systeem, temperatuer, DH wearde, oplossing Konsintraasje en sâlt etc.
De kwaliteit fan CMC klear produkten hinget benammen op de oplossing fan it produkt. As de oplossing fan it produkt dúdlik is, binne d'r in pear gelpartikels, frije fezels en swarte plakken fan ûnreinheden, it wurdt yn prinsipe befêstige dat de kwaliteit fan CMC goed is. As de oplossing in pear dagen bliuwt, ferskynt de oplossing net. Wyt of troebel, mar dochs hiel dúdlik, dat is in better produkt!
Post tiid: Dec-14-2022