Natrium carboxymethyl cellulose e nûmer

Ynlieding

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) is in wiid brûkt fiedingsadditief mei it E-nûmer E466. It is in wyt, reukloos, smaakleas poeder dat wurdt brûkt as verdikker en stabilisator yn in protte fiedingsprodukten. CMC is in derivative fan cellulose, in natuerlik foarkommende polysaccharide fûn yn planten. It wurdt produsearre troch it reagearjen fan cellulose mei natriumhydroxide en monochloroacetic acid. CMC wurdt brûkt yn in ferskaat oan fiedingsprodukten, ynklusyf iis, saladedressings, sauzen en bakguod. It wurdt ek brûkt yn farmaseutyske produkten, kosmetika en detergenten.

Gemyske Struktuer

Natrium carboxymethyl cellulose is in anionyske polysaccharide gearstald út werheljende ienheden fan D-glucose en D-mannose. De gemyske struktuer fan CMC wurdt werjûn yn figuer 1. De werheljende ienheden wurde keppele tegearre troch glycosidic obligaasjes. De carboxymethylgroepen binne hechte oan de hydroxylgroepen fan 'e glukoaze- en mannose-ienheden. Dit jout it molekule in negative lading, dy't ferantwurdlik is foar syn wetteroplosbere eigenskippen.

figuer 1. Gemyske struktuer fan natrium carboxymethyl cellulose

Eigenskippen

Natriumcarboxymethylcellulose hat ferskate unike eigenskippen dy't it nuttich meitsje yn fiedingsprodukten. It is in net-giftige, net-irritearjende en net-allergene stof. It is ek in poerbêste thickener en stabilisator, dat makket it ideaal foar gebrûk yn sauzen en dressings. CMC is ek in effektive emulgator, dy't helpt te hâlden oalje en wetter-basearre yngrediïnten út skieden. It is ek resistint foar waarmte, soer en alkali, wat it geskikt makket foar gebrûk yn in ferskaat oan fiedingsprodukten.

Uses

Natriumcarboxymethylcellulose wurdt brûkt yn in ferskaat oan fiedingsprodukten, ynklusyf iis, saladedressings, sauzen en bakguod. It wurdt ek brûkt yn farmaseutyske produkten, kosmetika en detergenten. Yn fiedingsprodukten wurdt CMC brûkt as verdikker, stabilisator en emulgator. It helpt om yngrediïnten te foarkommen fan skieding en ferbetteret de tekstuer en konsistinsje fan it produkt. Yn farmaseutyske produkten wurdt CMC brûkt as bindmiddel en desintegrator. Yn kosmetika wurdt it brûkt as verdikker en stabilisator. Yn detergenten wurdt it brûkt as dispergeermiddel en emulgator.

Feilichheid

Natriumcarboxymethylcellulose wurdt algemien erkend as feilich (GRAS) troch de US Food and Drug Administration (FDA). It is ek goedkard foar gebrûk yn fiedingsprodukten yn 'e Jeropeeske Uny. CMC is net-fergiftich en net-allergeen, en it is al mear as 50 jier brûkt yn fiedingsprodukten. It is lykwols wichtich om te notearjen dat CMC wetter kin opnimme, wat kin feroarsaakje dat it swollen en viskeus wurdt. Dit kin liede ta fersmoarging as it produkt net goed konsumearre wurdt.

Konklúzje

Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) is in wiid brûkt fiedingsadditief mei it E-nûmer E466. It is in wyt, reukloos, smaakleas poeder dat wurdt brûkt as verdikker en stabilisator yn in protte fiedingsprodukten. CMC is in derivative fan cellulose, in natuerlik foarkommende polysaccharide fûn yn planten. It wurdt produsearre troch it reagearjen fan cellulose mei natriumhydroxide en monochloroacetic acid. CMC wurdt brûkt yn in ferskaat oan iten produkten, ynklusyf iis, salade dressings, sauzen, en baktearjes. It wurdt ek brûkt yn farmaseutyske produkten, kosmetika en detergenten. CMC wurdt algemien erkend as feilich (GRAS) troch de US Food and Drug Administration (FDA) en is goedkard foar gebrûk yn itenprodukten yn 'e Jeropeeske Uny.