CMC (carboxymethyl cellulose) is in soad brûkt thickener, stabilisator en emulgator. It is in gemysk modifisearre cellulose-derivative, meast wûn út plantfezels lykas katoen of houtpulp. CMC wurdt in protte brûkt yn 'e fiedingssektor, om't it de tekstuer, smaak en stabiliteit fan iten kin ferbetterje.
1. Regeljouwing en sertifikaten
Ynternasjonale regeljouwing
CMC is goedkard foar gebrûk as fiedingsadditief troch in protte ynternasjonale ynstânsjes foar fiedingsfeiligens. Bygelyks, de US Food and Drug Administration (FDA) listet it as in Algemien Erkend as Safe (GRAS) stof, wat betsjut dat CMC wurdt beskôge as ûnskuldich foar it minsklik lichem op reguliere gebrûk nivo. De Jeropeeske Autoriteit foar Voedselfeiligens (EFSA) goedkart it gebrûk ek as fiedingsadditief ûnder it nûmer E466.
Sineeske regeljouwing
Yn Sina is CMC ek in legaal fiedingsadditief. De nasjonale standert foar fiedingsfeiligens "Standert foar it gebrûk fan fiedingsadditieven" (GB 2760) bepaalt dúdlik it maksimale gebrûk fan CMC yn ferskate iten. Bygelyks wurdt it brûkt yn dranken, suvelprodukten, bakprodukten en krûden, en it gebrûk is normaal binnen it feilige berik.
2. Toxicology stúdzjes
Diereksperiminten
Ferskate bisteksperiminten hawwe oantoand dat CMC gjin dúdlike toxyske reaksjes feroarsaket by reguliere doses. Bygelyks, lange termyn fieding fan feed mei CMC feroarsake gjin abnormale lesions by bisten. Intake mei hege doses kin wat ûngemak feroarsaakje fan it spijsverteringssysteem, mar dizze situaasjes binne seldsum yn deistich gebrûk.
Human stúdzjes
Beheinde minsklike stúdzjes hawwe oantoand dat CMC gjin negative ynfloed hat op sûnens by normale konsumpsje. Yn guon gefallen kin intake mei hege doses myld digestive ûngemak feroarsaakje, lykas bloedearjen of diarree, mar dizze symptomen binne meast tydlik en sille gjin lange termyn skea oan it lichem feroarsaakje.
3. Funksjes en applikaasjes
CMC hat goede wetteroplosberheid en thickening fermogen, dat makket it in soad brûkt yn de fiedingssektor. Bygelyks:
Dranken: CMC kin de smaak fan dranken ferbetterje en se soepeler meitsje.
Suvelprodukten: Yn yoghurt en iis kin CMC wetterskieding foarkomme en produktstabiliteit ferbetterje.
Bakkerijprodukten: CMC kin de rheology fan dough ferbetterje en de smaak fan produkten ferbetterje.
Seasonings: CMC kin sauzen helpe om in unifoarme tekstuer te behâlden en stratifikaasje te foarkommen.
4. Allergyske reaksjes en side-effekten
Allergyske reaksjes
Hoewol CMC wurdt rûnom as feilich beskôge, kin in lyts oantal minsken der allergysk foar wêze. Dizze allergyske reaksje is heul seldsum en symptomen omfetsje útslach, jeuk en sykheljen. As dizze symptomen foarkomme, stopje dan mei iten en sykje medyske help fuortendaliks.
Side effekten
Foar de measte minsken feroarsake matige ynname fan CMC gjin side-effekten. Lykwols, grutte yntak kin feroarsaakje spijsvertering ûngemak lykas opgeblazen gevoel, diarree, of constipatie. Dizze side-effekten binne meast tydlik en oplosse op har eigen nei it ferminderjen fan yntak.
CMC is feilich as fiedingsadditief. De brede tapassing en meardere stúdzjes hawwe oantoand dat CMC gjin skea feroarsaket oan minsklike sûnens binnen it gebrûksgebiet tastien troch regeljouwing. Lykwols, lykas alle fiedingsadditieven, is matich gebrûk de kaai. As konsuminten iten kieze, moatte se oandacht jaan oan 'e yngrediïntenlist om it type en it bedrach fan tafoegings te begripen. As jo problemen hawwe, is it oan te rieden om in nutritionist of medyske profesjonele te rieplachtsjen.
Post tiid: Jul-17-2024