Focus on Cellulose ethers

Food grade natrium carboxymethyl cellulose (CMC)

Natriumcarboxymethylcellulose wurdt erkend as in feilich fiedingsadditief. It waard oannommen yn myn lân yn 'e jierren '70 en waard in soad brûkt yn 'e jierren '90. It is de meast brûkte en de grutste hoemannichte cellulose yn 'e wrâld hjoed.

Basis gebrûk

It wurdt brûkt as verdikkingsmiddel yn 'e fiedingsindustry, as medisyndrager yn' e farmaseutyske yndustry, en as bindmiddel en anty-werôfsettingsmiddel yn 'e deistige gemyske yndustry. Yn it printsjen en fervje yndustry, it wurdt brûkt as in beskermjende kolloïd foar sizing agent en printsjen paste, ensfh It kin brûkt wurde as in komponint fan oalje fracturing floeistof yn petrochemyske yndustry. It kin sjoen wurde dat natriumcarboxymethylcellulose in breed oanbod fan gebrûk hat.

Tapassing fan CMC yn Food

It gebrûk fan suvere CMC yn iten is goedkard troch FAO en WHO. It is goedkard nei heul strikte biologyske en toxikologyske stúdzjes en tests. De ynternasjonale standert feilige yntak (ADI) is 25mg/(kg·d), dat is sa'n 1,5 g/d per persoan. It is rapportearre dat d'r gjin giftige reaksje is as de testintak 10 kg berikt. CMC is net allinich in goede emulsiestabilisator en verdikkingsmiddel yn fiedingsapplikaasjes, mar hat ek poerbêste frieze- en smeltstabiliteit, en kin de smaak fan it produkt ferbetterje en de opslachtiid ferlingje. De dosaasje yn sojamolke, iis, iis, jelly, drank en blik iten is sa'n 1% oant 1,5%. CMC kin ek foarmje in stabile emulsion dispersion mei jittik, sojasaus, plantaardige oalje, fruit sap, saus, grienteap, ensfh De dosaasje is 0,2% oan 0,5%. Benammen hat it poerbêste emulgearjende eigenskippen foar dierlike en plantaardige oaljes, aaiwiten en wetterige oplossingen, wêrtroch it in homogene emulsie mei stabile eigenskippen kin foarmje. Fanwegen syn feiligens en betrouberens is de dosering net beheind troch de nasjonale standert ADI foar itenhygiëne. CMC is kontinu ûntwikkele yn it fiedselfjild, en de lêste jierren is ek ûndersyk dien nei de tapassing fan natriumcarboxymethylcellulose yn wynproduksje.


Post tiid: Nov-08-2022
WhatsApp Online Chat!