Cellulose Gum (Sodium carboxymethyl cellulose of CMC)
Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) is in soarte fan cellulose gom dat wurdt faak brûkt as in fiedseladditief, verdikking agent, stabilisator, en emulgator. It is ôflaat fan cellulose, dat is in natuerlik polymeer fûn yn plantselmuorren. CMC wurdt produsearre troch de behanneling fan cellulose mei natrium hydroxide en monochloroacetic acid, dy't ferfangt guon fan de hydroxyl groepen op de cellulose molekule mei carboxymethyl groepen.
Yn fiedingsapplikaasjes wurdt CMC faak brûkt as verdikkingsmiddel en stabilisator yn produkten lykas iis, saladedressings en bakguod. It wurdt ek brûkt yn guon non-food tapassingen, lykas yn tandpasta, as bindmiddel yn tabletten, en as papiercoating.
CMC wurdt algemien erkend as feilich (GRAS) troch de US Food and Drug Administration (FDA), en is goedkard foar gebrûk yn iten en oare produkten yn in protte lannen om 'e wrâld. Guon minsken kinne lykwols in allergyske reaksje hawwe op CMC, en it is wichtich om yngrediïntenetiketten te kontrolearjen en te rieplachtsjen mei in dokter as der gjin soargen is.
Oer it algemien is CMC in breed brûkt en feilich fiedingsadditief dat helpt om de tekstuer, konsistinsje en stabiliteit fan in protte mienskiplike fiedingsprodukten te ferbetterjen.
Post tiid: Mar-10-2023