Tapassing fan natrium carboxymethyl cellulose en hydroxyethyl cellulose yn deistige gemyske produkten

Carboxymethylcellulose natrium (CMC-Na) is in organyske stof, in carboxymethylated derivative fan cellulose, en de wichtichste ionyske cellulose gom. Natriumcarboxymethylcellulose is normaal in anionyske polymearferbining dy't taret is troch natuerlike cellulose te reagearjen mei kaustyske alkali en monochloroacetic acid, mei in molekulêre gewicht fariearjend fan ferskate tûzenen oant miljoenen. CMC-Na is wyt fibrous of korrelige poeder, reukloos, smaakleas, hygroskopysk, maklik te fersprieden yn wetter om in transparante kolloïdale oplossing te foarmjen.

As neutraal of alkaline is, is de oplossing in floeistof mei hege viskositeit. Stabyl foar medisinen, ljocht en waarmte. De waarmte is lykwols beheind ta 80°C, en as ferwaarme foar in lange tiid boppe 80°C, sil de viskositeit ôfnimme en it sil ûnoplosber wêze yn wetter.

Natriumcarboxymethylcellulose is ek in soarte fan verdikkingsmiddel. Troch syn goede funksjonele eigenskippen is it in protte brûkt yn 'e fiedingsindustry, en it hat ek de rappe en sûne ûntwikkeling fan' e fiedingssektor oant in bepaalde mjitte befoardere. Bygelyks, fanwege syn bepaalde verdikking en emulsifying effekt, it kin brûkt wurde om te stabilisearjen yoghurt dranken en fergrutsjen de viscosity fan yoghurt systeem; fanwegen syn bepaalde hydrofilisiteit en rehydratisearringseigenskippen kin it brûkt wurde om it konsumpsje fan pasta lykas bôle en steame bôle te ferbetterjen. kwaliteit, ferlingje de houdbaarheid fan pasta produkten en ferbetterje de smaak.

Om't it in bepaalde gel-effekt hat, is it foardielich foar it iten om in gel better te foarmjen, sadat it brûkt wurde kin om jelly en jam te meitsjen; it kin ek brûkt wurde as in ytber coating materiaal, gearstald mei oare verdikkingsmiddelen, en ferspraat op guon iten oerflakken, it kin hâlden it iten farsk foar de grutste mjitte, en omdat it is in ytber materiaal, it sil net feroarsaakje neidielige effekten op minsklik sûnens. Dêrom wurdt iten-grade CMC-Na, as in ideaal fiedingsadditief, in protte brûkt yn itenproduksje yn 'e fiedingsindustry.

Hydroxyethylcellulose (HEC), gemyske formule (C2H6O2)n, is in wyt of ljocht giel, reukleaze, net-giftige fibrous of poederige fêste stof, gearstald út alkaline cellulose en ethylene okside (of chlorohydrin) Tariede troch etherification reaksje, it heart ta net- ionyske oplosbere cellulose-ethers. Omdat HEC hat goede eigenskippen fan thickening, suspending, dispergering, emulsifying, bining, film foarmjen, beskermjen focht en it bieden fan beskermjende kolloïd.

Maklik oplosber yn wetter by 20°C. Unoplosber yn mienskiplike organyske solvents. It hat de funksjes fan verdikking, suspending, binend, emulsifying, dispergering, en behâld fan focht. Oplossingen yn ferskate viskositeitsberiken kinne wurde taret. Hat útsûnderlik goede sâltoplosberens foar elektrolyten.

De viskositeit feroaret in bytsje yn it berik fan PH-wearde 2-12, mar de viskositeit nimt ôf bûten dit berik. It hat de eigenskippen fan verdikking, suspending, binend, emulsifying, dispergering, behâld fan focht en beskermjen kolloïd. Oplossingen yn ferskate viskositeitsberiken kinne wurde taret.