Qu'est-ce que la poudre de tylose ?

La poudre de Tylose est un additif alimentaire couramment utilisé dans la décoration de gâteaux, la fabrication du sucre et d'autres applications alimentaires. Il s'agit d'un type de cellulose modifiée dérivée de matières végétales telles que la pâte de bois ou le coton.

Lorsque la poudre de tylose est mélangée à de l'eau, elle crée une substance épaisse semblable à de la colle qui peut être utilisée comme colle comestible pour lier divers éléments comestibles entre eux, tels que le fondant, la pâte à sucre et le glaçage royal. Cela le rend particulièrement utile dans la décoration de gâteaux et la fabrication du sucre, où il peut être utilisé pour fixer des décorations comestibles et créer des motifs complexes.

En plus de ses propriétés adhésives, la poudre de tylose peut également être utilisée pour épaissir et stabiliser divers produits alimentaires, tels que les soupes, les sauces et les vinaigrettes. Il est considéré comme sans danger pour la consommation et est approuvé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis comme additif alimentaire.