Comment utiliser la CMC pour améliorer le goût et la saveur des aliments La carboxyméthylcellulose (CMC) est principalement utilisée dans l'industrie alimentaire comme agent épaississant, stabilisant et modificateur de texture plutôt que pour améliorer directement le goût et la saveur. Cependant, en améliorant la texture et la sensation en bouche des produits alimentaires, CM...
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