La carboxyméthylcellulose de sodium est-elle sans danger ?

La carboxyméthylcellulose de sodium (CMC) est un additif alimentaire sûr et largement utilisé. C'est une poudre blanche, inodore et insipide qui sert à épaissir, stabiliser et émulsionner les produits alimentaires. La CMC est un dérivé de la cellulose, qui est le principal composant des parois cellulaires végétales. Il est produit en faisant réagir la cellulose avec de l'hydroxyde de sodium et de l'acide monochloroacétique.

L'utilisation de la CMC dans les aliments est approuvée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis depuis les années 1950. Il est généralement reconnu comme étant sûr (GRAS) et est utilisé dans une variété de produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les produits laitiers, les sauces, les vinaigrettes et les glaces. Il est également utilisé dans des produits non alimentaires, tels que les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et les produits en papier.

La CMC est une substance non toxique, non allergène et non irritante. Il n’est pas absorbé par l’organisme et passe inchangé dans le système digestif. On ne sait pas qu’il provoque des effets néfastes sur la santé lorsqu’il est consommé en petites quantités.

La CMC est un additif alimentaire polyvalent qui peut être utilisé pour améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation des produits alimentaires. Il peut être utilisé pour épaissir les liquides, stabiliser les émulsions et améliorer la texture des produits de boulangerie. Il peut également être utilisé pour réduire la teneur en matières grasses et en sucre des produits alimentaires.

La CMC est un additif alimentaire sûr et largement utilisé. Il est non toxique, non allergène et non irritant et son utilisation dans les aliments est approuvée par la FDA depuis les années 1950. Il est utilisé pour épaissir, stabiliser et émulsionner une variété de produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie, les produits laitiers, les sauces, les vinaigrettes et les glaces. Il peut également être utilisé pour réduire la teneur en matières grasses et en sucre des produits alimentaires. La CMC est un additif alimentaire polyvalent qui peut améliorer la texture, la stabilité et la durée de conservation des produits alimentaires.