Introduction de l'hydroxyéthylcellulose (HEC)

L'hydroxyéthylcellulose (HEC) est un polymère non ionique soluble dans l'eau dérivé de la cellulose. Il s'agit d'une poudre blanche à blanc cassé, inodore et insipide, couramment utilisée comme épaississant, liant, stabilisant et agent de suspension dans diverses applications.

HEC est largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme additif alimentaire pour améliorer la texture, la viscosité et la stabilité des produits alimentaires tels que les sauces, les vinaigrettes et les soupes. Il est également utilisé dans l’industrie pharmaceutique comme liant et comme agent à libération contrôlée dans les systèmes d’administration de médicaments. De plus, HEC est utilisé dans l’industrie cosmétique comme épaississant et émulsifiant dans les lotions, crèmes et shampooings.

HEC est soluble dans l'eau froide et chaude, et sa viscosité peut être ajustée en faisant varier le degré de substitution (DS) des groupes hydroxyle dans la molécule de cellulose. Un DS plus élevé entraîne une viscosité plus élevée de la solution HEC.

Les HEC sont considérés comme étant sans danger pour la consommation par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Il s’agit d’un polymère polyvalent et économique largement utilisé dans diverses industries en raison de ses excellentes propriétés épaississantes et stabilisantes.