CMC de qualité alimentaire

CMC de qualité alimentaire

Sodium CMC de qualité alimentairela carboxyméthylcellulose a de multiples fonctions dans les aliments telles que l'épaississement, la suspension, l'émulsification, la stabilisation, la rétention de forme, la formation de film, l'expansion, la conservation, la résistance aux acides et les soins de santé. Il peut remplacer la gomme guar, la gélatine. Le rôle de l'agar, de l'alginate de sodium et de la pectine dans la production alimentaire est largement utilisé dans l'industrie alimentaire moderne, comme les boissons lactobacilles, le lait aux fruits, la crème glacée, le sorbet, la gélatine, les bonbons mous, la gelée, le pain, garnitures, crêpes, produits froids, boissons solides, condiments, biscuits, nouilles instantanées, produits carnés, pâtes, biscuits, pain sans gluten, pâtes sans gluten, etc. Utilisé dans les aliments, il peut améliorer le goût, améliorer la qualité et qualité du produit et prolonger la durée de conservation.

Kimacell® CMC de qualité alimentaire peut réduire efficacement la synérèse des aliments et prolonger la durée de conservation des aliments ; il peut mieux contrôler la taille des cristaux dans les aliments surgelés et empêcher la couche d'huile et d'humidité ; Lorsqu'il est ajouté aux biscuits, le Kimacell® CMC de qualité alimentaire peut obtenir un effet anti-fissuration. Meilleure absorption et rétention d'eau, et améliore la stabilité des biscuits en améliorant leurs propriétés de liaison. La viscosité faible et moyenne de la série Kimacell® Food grade CMC offre des performances stables et répond efficacement aux besoins des clients.

Propriétés typiques

Qualités populaires

Fonction du CMC dans la production alimentaire

1. Épaississement : Une viscosité élevée peut être obtenue à faible concentration. Il peut contrôler la viscosité pendant la transformation des aliments, tout en donnant aux aliments une sensation de douceur.

2. Rétention d'eau : réduit la synérèse des aliments et prolonge la durée de conservation des aliments.

3. Stabilité de la dispersion : maintenir la stabilité de la qualité des aliments, prévenir les couches d'huile et d'eau (émulsification), contrôler la taille des cristaux dans les aliments surgelés (réduire les cristaux de glace).

4. Propriété filmogène : Une couche de film adhésif se forme dans les aliments frits pour éviter une absorption excessive des graisses et des huiles.

5. Stabilité chimique : Il est stable aux produits chimiques, à la chaleur et à la lumière, et possède certaines propriétés anti-moisissure.

6. Inertie métabolique : En tant qu'additif alimentaire, il ne sera pas métabolisé et n'apporte pas de calories aux aliments.

7. Inodore, non toxique et insipide.

Pperformances dequalité alimentaireCMC

La CMC de qualité alimentaire a été utilisée comme additif dans les produits comestibles.nourriturel'industrie depuis de nombreuses années dansle monde. Au fil des années,CMC de qualité alimentaireles fabricants ont continuellement amélioré la qualité inhérente du CMC. Notre société a mené des travaux de recherche continus sur la résistance aux acides et au sel du CMC de qualité alimentaire. La qualité du produit a été unanimement affirmée par les grands fabricants de produits alimentaires au pays et à l'étranger, ce qui a joué un rôle très important dans l'amélioration de la qualité de la production alimentaire.

CMC de qualité alimentaire par rapport à d'autres produits similaires

A. Les molécules sont uniformément réparties et la proportion volumique est plus lourde ;

B. Résistance élevée aux acides ;

C. Tolérance élevée au sel ;

D. Haute transparence, très peu de fibres libres ;

E. Moins de gel.

Le rôle dans la production et la transformation des différents aliments

1 Le rôle de la glace dans la production de boissons froides et de plats froids :

1.)Ingrédients de la crème glacée : le lait, le sucre, l'émulsion, etc. peuvent être mélangés uniformément ;

2. )Bonnes performances de formage, pas facile à casser ;

3.)Empêche les cristaux de glace et le toucher glissant de la langue ;

4. )Bon brillant et bel aspect.

2Le rôle des nouilles (nouilles instantanées) :

1. )Lors de l'agitation et du pressage, il a une forte viscosité et rétention d'eau, et contient de l'eau, il est donc facile à remuer ;

2. )Après chauffage à la vapeur, une fine couche protectrice est produite, la surface est lisse et brillante et elle est facile à traiter ;

3.)Faible consommation d'huile pour la friture ;

4.)Il peut améliorer la qualité et la résistance des nouilles, et il n'est pas facile de les casser pendant l'emballage et le transport ;

5.)Le goût est bon et les ampoules ne collent pas.

3 Le rôle dans la production de boissons à base de bactéries lactiques (yaourt) :

1.)Bonne stabilité, pas facile de produire des précipitations ;

2. )Cela peut prolonger la durée de conservation du produit ;

3. )Forte résistance aux acides, valeur PH comprise entre 2 et 4 ;

4.)Cela peut améliorer le goût de la boisson et rendre l'entrée glissante.

CMC de qualité alimentaireUtilisations et fonctions

1. Utilisationsdans les produits alcoolisés

Rendre le goût doux, parfumé, après un goût long ;

Utilisé comme stabilisant de mousse dans la production de bière pour rendre la mousse riche et durable et améliorer le goût.

2. Utilisations dans les boissons liquides

Utilisé pour le thé aux fruits, les boissons aux fruits, les jus de légumes, etc., peut rendre la pulpe, toutes sortes de substances solides ou autres en suspension dans le récipient, uniformes et pleines, de couleur vive et accrocheuses, améliorer le goût ;

Utilisé dans les boissons lactées à saveur neutre telles que le lait de cacao pour augmenter la viscosité du lait de cacao et empêcher la précipitation de la poudre de cacao ;

Gardez la stabilité de la boisson et prolongez la durée de vie de la boisson.

3. Utilisations dans la gelée, la crème anglaise, la confiture et d'autres aliments

La thixotropie convient ;

Il joue un rôle important dans le système gélifiant.

4. Utilisations dans les nouilles instantanées

Peut empêcher la contraction de déshydratation, améliorer le taux d’expansion ;

L'eau facile à contrôler, peut réduire l'approvisionnement en eau, réduire la teneur en huile ;

Rendre le produit uniforme, amélioration de la structure ;

Rendre la surface brillante et lisse.

5. Utilisations dans les galettes de pain

Améliorer la structure interne, améliorer le mécanisme de traitement et l'absorption d'eau de la pâte ;

Rendre la cuisson du gâteau au pain uniforme en nid d'abeille, augmentation du volume, surface brillante ;

Empêcher l'amidon gélatinisé de vieillir et de revivre, prolonger la période de conservation ;

Ajustez la fermeté de la farine pour éviter que la galette de pain ne se dessèche et conserve sa forme.

6. Utilisations dans les pâtes surgelées

Le produit peut conserver son état d'origine après avoir été congelé plusieurs fois ;

Prolongez la durée de conservation.

7. Utilisations dans les cookies et les crêpes

Améliorer la texture de la farine, ajuster le gluten de la farine ;

Rendre le biscuit, la forme de la crêpe, le corps du gâteau lisse, réduire le taux d'écrasement ;

Empêche l'évaporation de l'humidité, le vieillissement, rend les biscuits, les crêpes croustillants et délicieux.

8. Utilisations dans les glaces

Améliorer la viscosité du mélange, empêcher les graisses de flotter ;

L'uniformité du système a été améliorée et la formation de gros cristaux de glace a été réduite.

Améliorez la résistance à la fonte de la crème glacée, en lui conférant un goût délicat et onctueux ;

Réduisez l’utilisation de matériaux solides et réduisez les coûts de production.

9. Utilisations dans les films composites comestibles

En tant que matériau filmogène de base, le film composite présente une bonne résistance mécanique, une bonne transparence, un thermoscellage, une impression, une résistance aux gaz et une bonne résistance à l'eau, pour répondre aux besoins des différents emballages alimentaires ;

A de bonnes performances de résistance à l’humidité et de résistance aux gaz ;

Prolongez la durée de conservation des fruits et légumes.

10. Utilisations dans les boissons aux lactobacilles bruns

Réduire le taux de précipitation centrifuge des produits ;

Réduisez la séparation du lactosérum ;

Maintenez la stabilité du système et prolongez la durée de conservation.

11. Utilisations dans les produits laitiers acides

Améliorer la consistance du yaourt, améliorer la texture, l'état, le goût, la stabilité du système ;

Empêcher la précipitation du lactosérum pendant la durée de conservation, améliorer la structure du yaourt ;

Forte résistance aux précipitations, bonne stabilité thermique et résistance aux acides.

12. Utilisations dans les condiments

Ajustez la viscosité, augmentez la teneur en solides, rendez son tissu doux, son goût délicat, sa lubrification ;

Il peut émulsionner et stabiliser, améliorer l'organisation de la qualité, améliorer la couleur, l'arôme et le goût des condiments et prolonger la durée de conservation.

13. Utilisations dans Produits spécialisés

Produits à très haute viscosité : utilisés pour la conservation de la viande et d'autres industries alimentaires ayant des exigences particulièrement élevées en matière de viscosité ;

Produit sans fibres à haute transparence : Ce produit a un faible DS (≤0,90), un aspect aqueux clair et transparent et presque aucun filament libre. Il a non seulement la capacité de conserver la saveur des produits à faible degré de substitution, mais possède également la stabilité des produits à haut degré de substitution et à un aspect hautement transparent. Utilisé dans les boissons avec des exigences particulières en matière de transparence et de teneur en fibres.

Produits granulés : améliorent l'environnement, réduisent la poussière, se dissolvent plus rapidement.

Conditionnement:

Qualité alimentaireCMCLe produit est emballé dans un sac en papier à trois couches avec un sac intérieur en polyéthylène renforcé, le poids net est de 25 kg par sac.

12MT/20'FCL (avec palette)

15MT/20'FCL (sans palette)