Méthylcellulose (MC)ethydroxypropylméthylcellulose (HPMC)sont tous deux des dérivés de cellulose courants, qui sont largement utilisés dans les aliments, la médecine, les cosmétiques, la construction et l'industrie. Bien que leurs structures chimiques de base soient dérivées de la cellulose, il existe des différences significatives dans les propriétés chimiques, les propriétés physiques et les zones d'application.
1. Différence de structure chimique
Le méthylcellulose (MC) est fabriqué en remplaçant une partie des groupes hydroxyle (-OH) sur les groupes de molécule de cellulose avec des groupes méthyl (-och3). Le degré de méthylation peut être contrôlé, généralement exprimé comme le degré de substitution de méthylation. La structure de MC est relativement simple, principalement les groupes hydroxyle de la chaîne moléculaire de cellulose sont remplacés par des groupes méthylés.
L'hydroxypropyl méthylcellulose (HPMC) est basée sur la méthylation et remplace davantage une partie des groupes hydroxyle (-OH) sur la molécule de cellulose par des groupes hydroxypropyle (-C3H7OH). Par conséquent, le HPMC est un dérivé de la méthylcellulose, mais a plus de complexité structurelle. Le HPMC contient deux groupes, le méthyle et l'hydroxypropyle, donc sa structure est plus complexe que MC.
2. Propriétés physiques et solubilité
Solubilité:
La méthylcellulose peut former une solution colloïdale dans l'eau froide, mais il n'est pas facile de se dissoudre dans l'eau chaude. Sa solubilité est grandement affectée par la température de l'eau et la valeur du pH de l'eau, en particulier lorsque la température augmente, la solubilité de MC diminuera considérablement.
L'hydroxypropyl méthylcellulose a une meilleure solubilité. Il peut former une solution relativement stable dans l'eau froide, et sa solubilité montre également une bonne stabilité sous les changements de pH de l'eau et de température. Le HPMC a une solubilité dans l'eau supérieure et peut se dissoudre dans une large gamme de températures, en particulier dans l'eau tiède.
Viscosité:
La solution de méthylcellulose a une viscosité plus faible, il est donc souvent utilisé dans certaines applications qui nécessitent une viscosité plus faible.
La solution d'hydroxypropyl méthylcellulose a généralement une viscosité plus élevée, ce qui rend le HPMC souvent utilisé dans certaines applications qui nécessitent une viscosité plus élevée, telles que les préparatifs à libération durable du médicament et les adhésifs dans les matériaux de construction.
Propriétés gélifiantes:
La méthylcellulose a un phénomène de gélification thermique significative, c'est-à-dire qu'il formera une substance colloïdale après le chauffage et se dissoudra à nouveau lorsque la température baisse. Par conséquent, il est souvent utilisé comme agent gélifiant dans la nourriture et la médecine.
L'hydroxypropyl méthylcellulose n'a généralement pas de phénomène de gélification thermique, et elle a tendance à former une solution stable dans l'eau plutôt qu'un gel.
3. Zones d'application
Industrie alimentaire:
La méthylcellulose est principalement utilisée dans les aliments pour améliorer le goût, augmenter la viscosité et maintenir la structure des aliments. Par exemple, il peut être utilisé dans les aliments à faible teneur en calories, la crème glacée et les produits de viande végétarienne. En raison de ses propriétés de gélification thermique, il peut également être utilisé comme agent gélifiant dans la nourriture.
L'hydroxypropyl méthylcellulose est relativement rarement utilisée dans les aliments, mais il peut également être utilisé dans certains aliments fonctionnels spécifiques, tels que les hydratants et les émulsifiants.
Industrie pharmaceutique:
La méthylcellulose est souvent utilisée comme excipient pour les médicaments, en particulier dans les comprimés, les capsules et les revêtements pharmaceutiques. Il peut également être utilisé comme agent à libération prolongée pour les médicaments ophtalmiques afin de prolonger la durée de l'action médicamenteuse.
L'hydroxypropyl méthylcellulose est largement utilisée dans les préparations de médicaments, en particulier dans les comprimés, les capsules et les préparations liquides. Il joue un rôle important dans les systèmes de libération à libération durable et de libération contrôlée médicamenteuses. De plus, le HPMC est également couramment utilisé dans les médicaments ophtalmiques et les agents de réparation muqueuse.
Industrie de la construction:
La méthylcellulose est principalement utilisée comme épaississant et agent de rétention d'eau pour les matériaux de construction tels que le ciment et le gypse dans l'industrie de la construction. Il peut améliorer les propriétés de liaison et l'opérabilité de ces matériaux.
L'hydroxypropyl méthylcellulose est plus largement utilisée dans les matériaux de construction, en particulier dans les produits de construction tels que les adhésifs de tuiles et le mortier sec, qui peut fournir une liaison plus élevée et une meilleure rétention d'eau.
Industrie cosmétique:
MCest souvent utilisé comme épaississant, humectant et émulsifiant dans les cosmétiques pour améliorer le confort de la peau et les effets hydratants.
Hpmcest souvent utilisé dans les soins de la peau et les produits capillaires, en particulier dans les produits tels que les gels, les crèmes et les shampooings, qui peuvent fournir une meilleure texture et effet.
Bien que la méthylcellulose (MC) et l'hydroxypropyl méthylcellulose (HPMC) soient toutes deux des dérivés de cellulose, leurs structures chimiques et leurs propriétés physiques sont différentes, ce qui entraîne différentes applications dans différents domaines. MC a généralement des propriétés de viscosité et de gélification thermique plus faibles et convient à une utilisation comme agent gélifiant et épaississant; Alors que le HPMC a une meilleure solubilité et est souvent utilisé dans des applications qui nécessitent une viscosité plus élevée et une stabilité plus élevée, en particulier dans les industries pharmaceutiques et de la construction. Selon différentes exigences d'utilisation, le choix des dérivés de cellulose appropriés peut mieux répondre aux exigences d'applications spécifiques.
Heure du poste: 11 février-2025