Détermination du chlorure dans la CMC de sodium de qualité alimentaire

La détermination du chlorure dans la carboxyméthylcellulose sodique (CMC) de qualité alimentaire peut être effectuée à l'aide de diverses méthodes analytiques. Ici, je vais décrire une méthode couramment utilisée, qui est la méthode Volhard, également connue sous le nom de méthode Mohr. Cette méthode implique un titrage avec une solution de nitrate d'argent (AgNO3) en présence d'un indicateur de chromate de potassium (K2CrO4).

Voici une procédure étape par étape pour la détermination du chlorure dans la CMC de sodium de qualité alimentaire à l'aide de la méthode Volhard :

Matériels et réactifs :

1. Échantillon de carboxyméthylcellulose de sodium (CMC)
2. Solution de nitrate d'argent (AgNO3) (standardisée)
3. Solution indicatrice de chromate de potassium (K2CrO4)
4. Solution d'acide nitrique (HNO3) (diluée)
5. Eau distillée
6. Solution de chlorure de sodium (NaCl) 0,1 M (solution étalon)

Équipement:

1. Balance analytique
2. Fiole jaugée
3. Burette
4. Fiole Erlenmeyer
5. Pipettes
6. Agitateur magnétique
7. pH-mètre (facultatif)

Procédure:

1. Peser avec précision environ 1 gramme de l’échantillon de sodium CMC dans un flacon Erlenmeyer de 250 mL propre et sec.
2. Ajouter environ 100 ml d’eau distillée dans le flacon et remuer jusqu’à ce que la CMC soit complètement dissoute.
3. Ajoutez quelques gouttes de solution indicatrice de chromate de potassium dans le flacon. La solution devrait virer au jaune pâle.
4. Titrez la solution avec une solution standardisée de nitrate d’argent (AgNO3) jusqu’à ce qu’un précipité brun rougeâtre de chromate d’argent (Ag2CrO4) apparaisse. Le point final est indiqué par la formation d’un précipité brun rougeâtre persistant.
5. Enregistrez le volume de solution AgNO3 utilisé pour le titrage.
6. Répétez le titrage avec des échantillons supplémentaires de la solution de CMC jusqu'à ce que des résultats concordants soient obtenus (c'est-à-dire des volumes de titrage cohérents).
7. Préparez une détermination à blanc en utilisant de l'eau distillée au lieu de l'échantillon CMC pour tenir compte de tout chlorure présent dans les réactifs ou la verrerie.
8. Calculez la teneur en chlorure dans l’échantillon de sodium CMC à l’aide de la formule suivante :

Où:

• $�$

  V = volume de solution AgNO3 utilisé pour le titrage (en mL)

• $�$

  N = normalité de la solution AgNO3 (en mol/L)

• $�$

  M = molarité de la solution étalon de NaCl (en mol/L)

• $�$

  W = poids de l'échantillon de sodium CMC (en g)

Remarque : le facteur
$35h45$

35,45 est utilisé pour convertir la teneur en chlorure de grammes en grammes d'ions chlorure (
$��-$

Cl−).

Précautions:

1. Manipulez tous les produits chimiques avec soin et portez un équipement de protection individuelle approprié.
2. Assurez-vous que toute la verrerie est propre et sèche pour éviter toute contamination.
3. Standardisez la solution de nitrate d'argent à l'aide d'un étalon primaire tel qu'une solution de chlorure de sodium (NaCl).
4. Effectuez le titrage lentement près du point final pour garantir des résultats précis.
5. Utilisez un agitateur magnétique pour assurer un mélange complet des solutions pendant le titrage.
6. Répétez le titrage pour garantir l’exactitude et la précision des résultats.

En suivant cette procédure, vous pouvez déterminer la teneur en chlorure de la carboxyméthylcellulose sodique (CMC) de qualité alimentaire avec précision et fiabilité, garantissant ainsi le respect des normes de qualité et des exigences réglementaires relatives aux additifs alimentaires.