Application de la carboxyméthylcellulose de sodium et de l'hydroxyéthylcellulose dans les produits chimiques quotidiens

La carboxyméthylcellulose sodique (CMC-Na) est une substance organique, un dérivé carboxyméthylé de la cellulose et la gomme de cellulose ionique la plus importante. La carboxyméthylcellulose de sodium est généralement un composé polymère anionique préparé en faisant réagir de la cellulose naturelle avec un alcali caustique et de l'acide monochloroacétique, avec un poids moléculaire allant de plusieurs milliers à des millions. CMC-Na est une poudre fibreuse ou granulaire blanche, inodore, insipide, hygroscopique, facile à disperser dans l'eau pour former une solution colloïdale transparente.

Lorsqu'elle est neutre ou alcaline, la solution est un liquide à haute viscosité. Stable aux médicaments, à la lumière et à la chaleur. Cependant, la chaleur est limitée à 80°C, et si chauffé pendant une longue période au-dessus de 80°C, la viscosité diminuera et il sera insoluble dans l'eau.

La carboxyméthylcellulose de sodium est également une sorte d'épaississant. En raison de ses bonnes propriétés fonctionnelles, il a été largement utilisé dans l’industrie alimentaire et a également favorisé dans une certaine mesure le développement rapide et sain de l’industrie alimentaire. Par exemple, en raison de son certain effet épaississant et émulsifiant, il peut être utilisé pour stabiliser les boissons au yaourt et augmenter la viscosité du système de yaourt ; en raison de ses certaines propriétés hydrophiles et réhydratantes, il peut être utilisé pour améliorer la consommation de pâtes comme le pain et le pain cuit à la vapeur. qualité, prolongent la durée de conservation des pâtes alimentaires et rehaussent leur goût.

Parce qu'il a un certain effet gel, il est bénéfique pour les aliments de mieux former un gel, il peut donc être utilisé pour faire de la gelée et de la confiture ; il peut également être utilisé comme matériau d'enrobage comestible, mélangé à d'autres épaississants, et répandu sur certaines surfaces alimentaires, il peut garder les aliments frais au maximum, et comme il s'agit d'un matériau comestible, il ne provoquera pas d'effets néfastes sur l'homme. santé. Par conséquent, le CMC-Na de qualité alimentaire, en tant qu'additif alimentaire idéal, est largement utilisé dans la production alimentaire de l'industrie alimentaire.

L'hydroxyéthylcellulose (HEC), de formule chimique (C2H6O2)n, est un solide fibreux ou poudreux blanc ou jaune clair, inodore, non toxique, composé de cellulose alcaline et d'oxyde d'éthylène (ou chlorhydrine). Préparé par réaction d'éthérification, il appartient à la non- éthers de cellulose ioniques solubles. Parce que HEC a de bonnes propriétés d’épaississement, de suspension, de dispersion, d’émulsification, de liaison, de formation de film, de protection contre l’humidité et de fourniture de colloïdes protecteurs.

Facilement soluble dans l'eau à 20°C. Insoluble dans les solvants organiques courants. Il a pour fonctions d'épaissir, de suspendre, de lier, d'émulsifier, de disperser et de maintenir l'humidité. Des solutions dans différentes plages de viscosité peuvent être préparées. Possède une solubilité saline exceptionnellement bonne pour les électrolytes.

La viscosité change légèrement dans la plage de valeurs PH 2-12, mais la viscosité diminue au-delà de cette plage. Il a les propriétés d’épaissir, de suspendre, de lier, d’émulsifier, de disperser, de maintenir l’humidité et de protéger les colloïdes. Des solutions dans différentes plages de viscosité peuvent être préparées.