Ksantaanikumi ja hydroksietyyliselluloosa (HEC) ovat molemmat hydrokolloideja, joita käytetään laajasti eri teollisuudenaloilla, erityisesti elintarvikkeissa, lääkkeissä ja henkilökohtaisen hygienian tuotteissa. Huolimatta eräistä samankaltaisuuksista niiden sovelluksissa, ne eroavat toisistaan kemiallisen rakenteensa, ominaisuuksiensa ja toimintojensa suhteen.
1. Kemiallinen rakenne:
Ksantaanikumi: Se on polysakkaridi, joka on peräisin Xanthomonas campestris -bakteerin hiilihydraattien, pääasiassa glukoosin, käymisestä. Se koostuu glukoositähteiden rungosta, jossa on toistuvien trisakkaridiyksiköiden sivuketjuja, mukaan lukien mannoosi, glukuronihappo ja glukoosi.
HEC: Hydroksietyyliselluloosa on ioniton selluloosaeetteri, joka on johdettu selluloosasta, luonnollisesti esiintyvästä polysakkaridista, jota löytyy kasvien soluseinistä. HEC:tä modifioidaan lisäämällä hydroksietyyliryhmiä selluloosarunkoon.
2. Liukoisuus:
Ksantaanikumi: Se liukenee hyvin sekä kylmään että kuumaan veteen. Se muodostaa erittäin viskoosisia liuoksia jopa pienillä pitoisuuksilla.
HEC: Hydroksietyyliselluloosa liukenee veteen, ja sen liukoisuus voi vaihdella riippuen hydroksietyyliryhmien substituutioasteesta (DS). Korkeampi DS johtaa tyypillisesti parempaan liukoisuuteen.
3. Viskositeetti:
Ksantaanikumi: Se tunnetaan poikkeuksellisista sakeuttamisominaisuuksistaan. Jo pienillä pitoisuuksilla ksantaanikumi voi lisätä merkittävästi liuosten viskositeettia.
HEC: HEC-liuosten viskositeetti riippuu myös tekijöistä, kuten pitoisuus, lämpötila ja leikkausnopeus. Yleensä HEC:llä on hyvät sakeuttamisominaisuudet, mutta sen viskositeetti on pienempi verrattuna ksantaanikumiin vastaavilla pitoisuuksilla.
4. Leikkausharvennus:
Ksantaanikumi: Ksantaanikumiliuoksilla on tyypillisesti leikkausohennuskäyttäytymistä, mikä tarkoittaa, että niiden viskositeetti laskee leikkausjännityksen vaikutuksesta ja palautuu, kun jännitys on poistettu.
HEC: Samoin HEC-liuokset osoittavat myös leikkausohennuskäyttäytymistä, vaikka määrä voi vaihdella tietyn laadun ja liuosolosuhteiden mukaan.
5. Yhteensopivuus:
Ksantaanikumi: Se on yhteensopiva monien muiden hydrokolloidien ja ainesosien kanssa, joita yleisesti käytetään elintarvikkeissa ja henkilökohtaisen hygienian valmistuksessa. Se voi myös stabiloida emulsioita.
HEC: Hydroksietyyliselluloosa on myös yhteensopiva eri aineosien kanssa ja sitä voidaan käyttää yhdessä muiden sakeuttamisaineiden ja stabilointiaineiden kanssa haluttujen reologisten ominaisuuksien saavuttamiseksi.
6. Synergia muiden sakeuttamisaineiden kanssa:
Ksantaanikumi: Sillä on synergistisiä vaikutuksia yhdistettynä muihin hydrokolloideihin, kuten guarkumiin tai johanneksenleipäpuukumiin, mikä parantaa viskositeettia ja stabiilisuutta.
HEC: Samoin HEC voi synergisoida muiden sakeuttamisaineiden ja polymeerien kanssa, mikä tarjoaa monipuolisuutta sellaisten tuotteiden formuloinnissa, joilla on erityiset rakenne- ja suorituskykyvaatimukset.
7. Sovellusalueet:
Ksantaanikumi: Sillä on laaja käyttökohde elintarviketuotteissa (esim. kastikkeet, kastikkeet, maitotuotteet), henkilökohtaisen hygienian tuotteissa (esim. emulsiot, voiteet, hammastahnat) ja teollisuustuotteissa (esim. porausnesteet, maalit).
HEC: Hydroksietyyliselluloosaa käytetään yleisesti henkilökohtaisen hygienian tuotteissa (esim. shampoot, vartalonpesuaineet, voiteet), lääkkeissä (esim. oftalmiset liuokset, oraaliset suspensiot) ja rakennusmateriaaleissa (esim. maalit, liimat).
8. Hinta ja saatavuus:
Ksantaanikumi: Se on yleensä kalliimpaa kuin HEC, mikä johtuu pääasiassa sen valmistukseen liittyvästä käymisprosessista. Sen laaja käyttö ja saatavuus edistävät kuitenkin sen suhteellisen vakaata tarjontaa markkinoilla.
HEC: Hydroksietyyliselluloosa on suhteellisen kustannustehokkaampaa kuin ksantaanikumi. Sitä tuotetaan laajasti luonnossa runsaasti esiintyvän selluloosan kemiallisen muuntamisen avulla.
vaikka ksantaanikumilla ja HEC:llä on joitain yhtäläisyyksiä sovelluksissaan hydrokolloideina, niillä on selviä eroja niiden kemiallisten rakenteiden, liukoisuuden, viskositeetin, leikkausohenemiskäyttäytymisen, yhteensopivuuden, synergia muiden sakeutusaineiden kanssa, käyttöalueet ja hinta. Näiden erojen ymmärtäminen on ratkaisevan tärkeää formuloijille valitakseen sopivimman hydrokolloidin tietyille tuotekoostumuksille ja halutuille suorituskykyominaisuuksille.
Postitusaika: 11.4.2024