Karboksimetyyliselluloosa (englanniksi: Carboxymethyl Cellulose, lyhyesti CMC) on yleisesti käytetty elintarvikelisäaine, ja sen natriumsuolaa (natriumkarboksimetyyliselluloosa) käytetään usein sakeuttamisaineena ja tahnana.
Karboksimetyyliselluloosaa kutsutaan teolliseksi mononatriumglutamaatiksi, jota käytetään laajasti teollisessa tuotannossa ja joka tuo suurta käyttöarvoa eri tuotantoaloilla. Karboksimetyyliselluloosa on jauhemainen aine, myrkytön, mutta se liukenee helposti veteen. Se liukenee kylmään veteen ja kuumaan veteen, mutta se on liukenematon orgaanisiin liuottimiin. Siitä tulee liukenemisen jälkeen viskoosi neste, mutta viskositeetti vaihtelee lämpötilan nousun ja laskun vuoksi. Erikoisominaisuuksiensa vuoksi varastoinnissa ja kuljetuksessa on monia erityisvaatimuksia.
Fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet
Karboksimetyyliselluloosa on valkoinen tai vaaleankeltainen aine, hajuttomia, mauttomia, hygroskooppisia rakeita, jauhetta tai hienojakoisia kuituja.
※ Pkorvaus
Karboksimetyyliselluloosa syntetisoidaan selluloosan emäskatalysoimassa reaktiossa kloorietikkahapon kanssa. Polaariset (orgaaniset happo) karboksyyliryhmät tekevät selluloosasta liukoista ja kemiallisesti reaktiivista. Alkureaktion jälkeen tuloksena oleva seos tuotti noin 60 % CMC:tä plus 40 % suoloja (natriumkloridia ja natriumglykolaattia). Tuote on ns. teollisuus-CMC pesuaineille. Nämä suolat poistetaan käyttämällä lisäpuhdistusprosessia puhtaan CMC:n tuottamiseksi käytettäväksi elintarvikkeissa, lääkkeissä ja hampaiden puhdistusaineissa (hammastahna). Valmistetaan myös "puolipuhdistettuja" välilaatuja, joita käytetään usein paperisovelluksissa, kuten arkistoasiakirjojen restauroinnissa. CMC:n toiminnalliset ominaisuudet riippuvat selluloosan rakenteen substituutioasteesta (eli kuinka monta hydroksyyliryhmää osallistuu substituutioreaktioon), sekä selluloosan runkorakenteen ketjun pituudesta ja selluloosarungon aggregaatioasteesta. . Karboksimetyylisubstituentti.
※ Asovellus
Karboksimetyyliselluloosaa käytetään elintarvikkeissa viskositeetin muuttajana tai sakeuttajana E-numerolla E466 tai E469 (entsymaattisella hydrolyysillä) sekä emulsioiden stabilointiin erilaisissa tuotteissa, kuten jäätelössä. Se on myös osa monia muita kuin elintarviketuotteita, kuten hammastahnaa, laksatiivia, laihdutuspillereitä, vesiohenteisia maaleja, pesuaineita, tekstiilien liimausaineita, uudelleenkäytettäviä lämpöpakkauksia ja erilaisia paperituotteita. Sitä käytetään ensisijaisesti, koska se on korkea viskositeetti, myrkytön ja yleisesti katsotaan hypoallergeeniseksi, koska pääasiallinen lähdekuidut ovat havupuumassa tai puuvillalintterit. Karboksimetyyliselluloosaa käytetään laajalti gluteenittomissa ja vähärasvaisissa elintarvikkeissa. Pyykinpesuaineissa sitä käytetään likaa suspendoivana polymeerinä, joka on suunniteltu kerrostumaan puuvillalle ja muille selluloosakankaille, mikä muodostaa negatiivisesti varautuneen esteen pesunesteeseen. Karboksimetyyliselluloosaa käytetään tekokyynelten voiteluaineena. Karboksimetyyliselluloosaa käytetään myös sakeutusaineena esimerkiksi öljynporausteollisuudessa, jossa se on porauslietteen komponentti, missä sitä käytetään viskositeetin säätäjänä ja vedenpidätysaineena. Esimerkiksi natrium-CMC:tä (Na CMC) käytettiin negatiivisena kontrollina kanien hiustenlähtöön. Selluloosasta valmistetut neulekankaat, kuten puuvilla tai viskoosi, voidaan muuntaa CMC:iksi ja käyttää erilaisissa lääketieteellisissä sovelluksissa.
Postitusaika: 03.12.2022