Natriumkarboksimetyyliselluloosan ominaisuudet
CMC on selluloosajohdannainen, jonka glukoosin polymerointiaste on 200-500 ja eetteröitymisaste 0,6-0,7. Se on valkoinen tai luonnonvalkoinen jauhe tai kuitumainen aine, hajuton ja hygroskooppinen. Karboksyyliryhmän substituutioaste (eetteröitymisaste) määrää sen ominaisuudet. Kun eetteröitymisaste on yli 0,3, se liukenee alkaliliuokseen. Vesiliuoksen viskositeetti määräytyy pH:n ja polymeroitumisasteen perusteella. Kun eetteröitymisaste on 0,5-0,8, se ei saostu hapossa. CMC liukenee helposti veteen ja siitä tulee läpinäkyvä viskoosi vesiliuos, jonka viskositeetti vaihtelee liuospitoisuuden ja lämpötilan mukaan. Lämpötila on vakaa alle 60°C ja viskositeetti laskee, kun sitä kuumennetaan pitkään yli 80°C:n lämpötilassa.
Natriumkarboksimetyyliselluloosan käyttöalue
Sillä on useita toimintoja, kuten sakeutus, suspendointi, emulgointi ja stabilointi. Juomatuotannossa sitä käytetään pääasiassa massatyyppisten mehujuomien sakeuttajana, proteiinijuomien emulgoinnin stabilointiaineena ja jogurttijuomien stabilointiaineena. Annostus on yleensä 0,1–0,5 %.
Postitusaika: 08.11.2022