Hydroksipropyylimetyyliselluloosa E464

Hydroksipropyylimetyyliselluloosa (HPMC) on puolisynteettinen polymeeri, joka on johdettu selluloosasta. Sitä käytetään yleisesti elintarviketeollisuudessa elintarvikelisäaineena E-numerolla E464.

HPMC valmistetaan käsittelemällä selluloosaa alkali- ja eetteröintiaineiden yhdistelmällä, mikä johtaa joidenkin selluloosamolekyylin hydroksyyliryhmien korvautumiseen hydroksipropyyli- ja metyyliryhmillä. Substituutioaste määrittää tuloksena olevan HPMC:n ominaisuudet, kuten sen liukoisuuden ja geeliytymisominaisuudet.

Elintarvikkeissa HPMC:tä käytetään muun muassa sakeuttamisaineena, emulgaattorina ja stabilointiaineena. Sitä voidaan käyttää elintarvikkeiden, kuten kastikkeiden, kastikkeiden ja leivonnaisten, koostumuksen parantamiseen. HPMC:tä käytetään myös tablettien ja kapseleiden pinnoitteena lääketeollisuudessa sekä henkilökohtaisen hygienian ja kosmeettisten tuotteiden valmistuksessa.

HPMC:tä pidetään yleisesti turvallisena kulutukseen, ja monet sääntelyvirastot ympäri maailmaa, mukaan lukien Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), ovat hyväksyneet sen käytettäväksi elintarvikkeissa. Kuten kaikkien elintarvikelisäaineiden kohdalla, on kuitenkin tärkeää käyttää HPMC:tä suositeltujen tasojen ja määräysten mukaisesti sen turvallisuuden varmistamiseksi.