HPMC elintarvikelisäaineille
Kemiallinen nimi: HydroksipropyyliMetyyliselluloosa (HPMC)
CAS-nro:9004-67-5
Tekniset vaatimukset:HPMC-ruoan ainesosaton USP/NF-standardien mukainen,
EP ja Kiinan farmakopean 2020 painos
Huomautus: Määritysolosuhteet: viskositeetti 2 % vesiliuos 20°C
Pääsuoritus elintarvikelisäaineluokan HPMC
Entsyymiresistenssi: entsyymiresistenssi on paljon parempi kuin tärkkelys, pitkäaikainen tehokkuus on erinomainen;
Tarttuvuus: Kun tehokas annos ehto voi olla paras tartuntavoima, samalla voi tarjota kosteutta ja vapauttaa makua;
Liukoisuus kylmään veteen:HPMCon helppo kosteuttaa erittäin nopeasti alhaisemmassa lämpötilassa;
Emulgoiva suorituskyky:HPMCvoi vähentää rajapintojen jännitystä ja vähentää öljypisaroiden kertymistä paremman emulgointistabiilisuuden saavuttamiseksi;
HPMC ainesosaSovelluskenttä elintarvikelisäaineissa
1. Kermavaahtoa (leivonnaiset)
Paranna leivontamäärää, parantaa ulkonäköä, tee rakenne yhtenäisemmäksi;
Parantaa vedenpidätyskykyä ja veden jakautumista, mikä pidentää varastointiaikaa;
Paranna tuotteen muotoa ja rakennetta lisäämättä sen sitkeyttä;
Erinomainen tarttuvuus jauhotuotteiden lujuuden ja elastisuuden parantamiseksi;
2. Kasviliha (keinotekoinen liha)
Turvallisuus;
Voi tehokkaasti sitoa kaikenlaisia ainesosia yhteen varmistaakseen
muodon ja ulkonäön eheys;
Kovuus ja maku vastaavat aitoa lihaa;
3. Juomat ja maitotuotteet
Tarjoaa ripustusapua laajalla lämpötila-alueella luomatta tahmeaa makua;
pikakahvissa,HPMCvoi nopeasti tuottaa vakaata vaahtoa;
Yhteensopiva alkoholijuomien kanssa;
Tarjoaa paksun koostumuksen maitojäätelöjuomille peittämättä
juoman maku;Hapon stabiilisuus;
4. Pakastetut ja paistetut ruoat
Erinomaisella tarttuvuudella voi korvata monia muita liimoja;
Säilytä alkuperäinen muoto käsittelyn, kypsennyksen, kuljetuksen, varastoinnin, toistuvan pakastuksen/sulatuksen aikana;
Vähentää paistamisen aikana imeytyneen öljyn määrää ja auttaa ruokaa säilyttämään alkuperäisen kosteutensa;
5. Proteiinikuoret
Helppo muotoilla lihatuotteissa, varastointi ja kypsennys paistoprosessia ei ole helppo rikkoa;
Turvallisuus, parantaa makua, hyvä läpinäkyvyys;
Korkea ilmanläpäisevyys ja kosteuden läpäisevyys, säilyttää täysin sen tuoksu, pidentää säilyvyyttä; Säilytä alkuperäinen kosteus;
6. Jälkiruokalisäaineet
Tarjoaa hyvän vedenpidätyskyvyn, voi auttaa muodostamaan hienoja ja yhtenäisiä jääkiteitä, parantamaan makua;
HPMCsillä on vaahdon stabiilisuus ja emulgointikyky, jotenHPMCvoi parantaa jälkiruoan ylivuototilannetta;
Erinomainen vaahdonkestävyys pakastettuna/sulatettuna;
HPMCvoi estää kuivumista ja kutistumista ja pidentää huomattavasti jälkiruokakukkien säilytysaikaa.
7, mausteaine
Ainutlaatuiset lämpögeeliominaisuudet voivat säilyttää ruoan stabiilisuuden
laajalla lämpötila-alueella; voi nopeasti kosteuttaa,
on erinomainen sakeuttaja ja stabilointiaine;Emulgoivalla aineella
ominaisuudet, voi välttää ruokaöljyn kertymisen aikana
Postitusaika: 23.12.2023