Elintarvikepakkauksilla on tärkeä asema ruoan tuotannossa ja liikkeessä, mutta samalla kun ne tuovat etuja ja mukavuutta ihmisille, niihin liittyy myös pakkausjätteiden aiheuttamia ympäristön saastumisongelmia. Siksi syötävien pakkauskalvojen valmistus ja levitys on viime vuosina tehty kotimaassa ja ulkomailla. Tutkimuksen mukaan syötävällä pakkauskalvolla on vihreän ympäristönsuojelun, turvallisuuden ja biohajoavuuden ominaisuuksia. Se voi varmistaa elintarvikkeiden laadun hapenkestävyyden, kosteudenkestävyyden ja liuenneen aineen kulkeutumisen avulla elintarvikkeiden säilyvyyden pidentämiseksi. Syötävä sisäpakkauskalvo on valmistettu pääasiassa biologisista makromolekyylimateriaaleista, joilla on tietty mekaaninen lujuus ja alhainen öljyn, hapen ja veden läpäisevyys, jotta estetään maustemehun tai öljyn vuotaminen, ja mauste on kostea ja homeinen. , sillä on tietty vesiliukoisuus ja se on kätevä syödä. Kotimaani valmiselintarviketeollisuuden nopean kehityksen myötä syötävien sisäpakkauskalvojen käyttö mausteissa lisääntyy vähitellen tulevaisuudessa.
01. Natriumkarboksimetyyliselluloosa
Natriumkarboksimetyyliselluloosa (CMC-Na) on selluloosan karboksimetyloitu johdannainen ja tärkein ioninen selluloosakumi. Natriumkarboksimetyyliselluloosa on yleensä anioninen polymeeriyhdiste, joka valmistetaan saattamalla luonnon selluloosa reagoimaan emäksisen ja monokloorietikkahapon kanssa ja jonka molekyylipaino vaihtelee useista tuhansista miljooniin. CMC-Na on valkoinen kuitumainen tai rakeinen jauhe, hajuton, mauton, hygroskooppinen, helppo dispergoida veteen läpinäkyväksi kolloidiseksi liuokseksi.
Natriumkarboksimetyyliselluloosa on eräänlainen sakeutusaine. Hyvien toiminnallisten ominaisuuksiensa ansiosta sitä on käytetty laajalti elintarviketeollisuudessa ja se on myös jossain määrin edistänyt elintarviketeollisuuden nopeaa ja tervettä kehitystä. Esimerkiksi tietyn sakeuttamis- ja emulgointivaikutuksensa ansiosta sitä voidaan käyttää jogurttijuomien stabilointiin ja jogurttijärjestelmän viskositeetin lisäämiseen; Tiettyjen hydrofiilisyytensä ja nesteytysominaisuuksiensa vuoksi sitä voidaan käyttää pastan, kuten leivän ja höyrytetyn leivän, kulutuksen parantamiseen. laatu, pidentää pastatuotteiden säilyvyyttä ja parantaa makua; koska sillä on tietty geelivaikutus, se edistää geelin parempaa muodostumista elintarvikkeissa, joten sitä voidaan käyttää hyytelön ja hillon valmistukseen; sitä voidaan käyttää myös syötävänä pinnoitekalvona Materiaali on sekoitettu muiden sakeuttamisaineiden kanssa ja levitetty joidenkin elintarvikkeiden pinnalle, mikä voi pitää ruoan tuoreena suurimmassa määrin, ja koska se on syötävä materiaali, se ei aiheuta haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Siksi elintarvikelaatuista CMC-Na:ta, ihanteellisena elintarvikelisäaineena, käytetään laajasti elintarviketuotannossa elintarviketeollisuudessa.
02. Syötävä natriumkarboksimetyyliselluloosakalvo
Karboksimetyyliselluloosa on selluloosaeetteri, joka voi muodostaa erinomaisia kalvoja lämpögeelien muodossa, joten sitä käytetään laajasti lääke- ja elintarviketeollisuudessa. Karboksimetyyliselluloosakalvo on tehokas happi-, hiilidioksidi- ja lipidisulku, mutta sillä on huono vesihöyryn läpäisynkestävyys. Syötäviä kalvoja voidaan parantaa lisäämällä kalvon muodostavaan liuokseen hydrofobisia materiaaleja, kuten lipidejä. Siksi se tunnetaan myös mahdollisena lipidijohdannaisena.
1. CMC-lootusjuuren tärkkelys-teepuuöljyn syötävä kalvo voi täyttää vihreyden, turvallisuuden ja saasteettomuuden vaatimukset, mikä ei vain takaa elintarvikkeiden laatua, vaan ei myöskään vähennä pakkausvaikutusta. Sitä odotetaan tulevaisuudessa kehitettävän ja käytettävän pikanuudeleissa, pikakahvissa, pikakaurapuurossa ja soijamaitojauheessa. Sisäpakkauspussi korvaa perinteisen muovikalvon.
2. Käyttämällä karboksimetyyliselluloosaa kalvoa muodostavana perusaineena, glyseriiniä pehmittimenä ja lisäämällä maniokkitärkkelystä apuaineena maustevalmisteen syötäväksi kelpaavan komposiittikalvon valmistukseen, se soveltuu paremmin 30 päivän sisällä säilytettävien etikan ja jauhepakkausten sekä pitkäaikaisen rasvan pakkaamiseen. käärekalvo.
3. Sitruunankuorijauheen, glyseriinin ja natriumkarboksimetyyliselluloosan käyttö kalvon muodostavina raaka-aineina sitruunankuoren syötäville kalvoille
4. Käyttäen natriumkarboksimetyyliselluloosan vesiliuosta kantajana ja elintarvikelaatuista nobiletiinia raaka-aineena valmistettiin nobiletiini-natriumkarboksimetyyliselluloosa-yhdistelmäpäällystemateriaali pidentämään kurkkujen säilyvyyttä.
Postitusaika: 03.01.2023