Kloridin määritys elintarvikelaatuisessa natrium-CMC:ssä

Kloridin määritys elintarvikelaatuisesta natriumkarboksimetyyliselluloosasta (CMC) voidaan suorittaa erilaisilla analyyttisilla menetelmillä. Tässä hahmotan yleisesti käytetyn menetelmän, joka on Volhard-menetelmä, joka tunnetaan myös nimellä Mohr-menetelmä. Tämä menetelmä sisältää titrauksen hopeanitraattiliuoksella (AgNO3) kaliumkromaatti-indikaattorin (K2CrO4) läsnä ollessa.

Tässä on vaiheittainen menettely kloridin määrittämiseksi elintarvikelaatuisessa natrium-CMC:ssä Volhard-menetelmällä:

Materiaalit ja reagenssit:

1. Natriumkarboksimetyyliselluloosa (CMC) -näyte
2. Hopeanitraattiliuos (AgNO3) (standardoitu)
3. Kaliumkromaatti (K2CrO4) indikaattoriliuos
4. Typpihappoliuos (HNO3) (laimennettu)
5. Tislattu vesi
6. 0,1 M natriumkloridiliuos (NaCl) (standardiliuos)

Laitteet:

1. Analyyttinen tasapaino
2. Mittapullo
3. Byretti
4. Erlenmeyer-pullo
5. Pipetit
6. Magneettinen sekoitin
7. pH-mittari (valinnainen)

Toimenpide:

1. Punnitaan tarkasti noin 1 gramma natrium-CMC-näytettä puhtaaseen ja kuivaan 250 ml:n erlenmeyerpulloon.
2. Lisää noin 100 ml tislattua vettä pulloon ja sekoita, kunnes CMC on täysin liuennut.
3. Lisätään muutama tippa kaliumkromaatti-indikaattoriliuosta pulloon. Liuoksen tulee muuttua vaaleankeltaiseksi.
4. Titraa liuosta standardoidulla hopeanitraattiliuoksella (AgNO3), kunnes punaruskea hopeakromaattisakka (Ag2CrO4) juuri ilmestyy. Päätepisteen ilmaistaan ​​pysyvän punertavanruskean sakan muodostuminen.
5. Kirjataan muistiin titraamiseen käytetyn AgNO3-liuoksen tilavuus.
6. Toista titraus lisänäytteillä CMC-liuosta, kunnes saadaan yhdenmukaiset tulokset (eli tasaiset titraustilavuudet).
7. Valmistele nollakoe käyttämällä tislattua vettä CMC-näytteen sijasta ottaaksesi huomioon reagensseissa tai lasitavaroissa mahdollisesti olevan kloridin.
8. Laske natrium-CMC-näytteen kloridipitoisuus seuraavan kaavan avulla:

Jossa:

• $�$

  V = titraamiseen käytetyn AgNO3-liuoksen tilavuus (ml)

• $�$

  N = AgNO3-liuoksen normaalisuus (mol/l)

• $�$

  M = NaCl-standardiliuoksen molaarisuus (mol/l)

• $�$

  W = natrium-CMC-näytteen paino (g)

Huomautus: tekijä
$35.45$

35.45 käytetään muuttamaan kloridipitoisuus grammoista grammoiksi kloridi-ioneja (
$��-$

Cl−).

Varotoimenpiteet:

1. Käsittele kaikkia kemikaaleja varoen ja käytä asianmukaisia ​​henkilökohtaisia ​​suojavarusteita.
2. Varmista, että kaikki lasiesineet ovat puhtaita ja kuivia välttääksesi saastumisen.
3. Standardoi hopeanitraattiliuos käyttämällä ensisijaista standardia, kuten natriumkloridi (NaCl) -liuosta.
4. Suorita titraus hitaasti lähellä päätepistettä varmistaaksesi tarkat tulokset.
5. Käytä magneettisekoitinta varmistaaksesi, että liuokset sekoittuvat perusteellisesti titrauksen aikana.
6. Toista titraus tulosten tarkkuuden ja tarkkuuden varmistamiseksi.

Noudattamalla tätä menettelyä voit määrittää elintarvikelaatuisen natriumkarboksimetyyliselluloosan (CMC) kloridipitoisuuden tarkasti ja luotettavasti varmistaen elintarvikelisäaineita koskevien laatustandardien ja säännösten noudattamisen.