Selluloosakumi (natriumkarboksimetyyliselluloosa tai CMC)

Selluloosakumi (natriumkarboksimetyyliselluloosa tai CMC)

Natriumkarboksimetyyliselluloosa (CMC) on eräänlainen selluloosakumi, jota käytetään yleisesti elintarvikelisäaineena, sakeuttamisaineena, stabilointiaineena ja emulgaattorina. Se on peräisin selluloosasta, joka on kasvien soluseinissä oleva luonnollinen polymeeri. CMC:tä valmistetaan käsittelemällä selluloosaa natriumhydroksidilla ja monokloorietikkahapolla, joka korvaa osan selluloosamolekyylin hydroksyyliryhmistä karboksimetyyliryhmillä.

Elintarvikkeissa CMC:tä käytetään yleisesti sakeuttajana ja stabilointiaineena tuotteissa, kuten jäätelössä, salaattikastikkeissa ja leivonnaisissa. Sitä käytetään myös joissakin muissa kuin elintarvikesovelluksissa, kuten hammastahnassa, sideaineena tableteissa ja paperin päällysteenä.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) tunnustaa CMC:n turvalliseksi (GRAS), ja se on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa ja muissa tuotteissa monissa maissa ympäri maailmaa. Joillakin ihmisillä voi kuitenkin olla allerginen reaktio CMC:lle, ja on tärkeää tarkistaa ainesosien etiketit ja neuvotella lääkärin kanssa, jos sinulla on huolia.

Kaiken kaikkiaan CMC on laajalti käytetty ja turvallinen elintarvikelisäaine, joka auttaa parantamaan monien yleisten elintarviketuotteiden rakennetta, koostumusta ja vakautta.