تفاوت بین اتر نشاسته و اتر سلولز چیست؟

اترهای نشاسته و اترهای سلولزی هر دو اترهایی هستند که در صنایع مختلف به ویژه در ساخت و ساز و به عنوان افزودنی در محصولات مختلف نقش مهمی دارند. اگرچه آنها شباهت هایی دارند، اما ترکیبات متفاوتی با ساختار شیمیایی، خواص و کاربردهای متفاوت هستند.

1-ساختار شیمیایی:

نشاسته اتر:
اترهای نشاسته از نشاسته، پلی ساکارید متشکل از واحدهای گلوکز، مشتق می شوند. ساختار شیمیایی نشاسته از دو جزء اصلی تشکیل شده است: آمیلوز (زنجیره های خطی مولکول های گلوکز که توسط پیوندهای گلیکوزیدی α-1،4 به هم متصل شده اند) و آمیلوپکتین (دارای پلیمرهای شاخه دار α-1،4 و α-1،6- با پیوندهای گلیکوزیدی). ) تماس بگیرید. اترهای نشاسته ای با اصلاح گروه های هیدروکسیل نشاسته از طریق فرآیند اتریفیکاسیون به دست می آیند.

اتر سلولزی:
از طرف دیگر، سلولز یک پلی ساکارید دیگر است، اما ساختار آن از واحدهای گلوکز تشکیل شده است که توسط پیوندهای β-1،4-گلیکوزیدی به هم مرتبط شده اند. اترهای سلولزی از طریق فرآیند اتریفیکاسیون مشابه از سلولز مشتق می شوند. واحدهای تکرار شونده در سلولز توسط پیوندهای بتا به هم متصل می شوند و ساختاری خطی و بسیار کریستالی را تشکیل می دهند.

2. منبع:

نشاسته اتر:
نشاسته عمدتاً از گیاهانی مانند ذرت، گندم و سیب زمینی به دست می آید. این گیاهان مخزن نشاسته هستند و اترهای نشاسته قابل استخراج و فرآوری می باشند.

اتر سلولزی:
سلولز جزء اصلی دیواره سلولی گیاه است و به طور گسترده در طبیعت وجود دارد. منابع متداول سلولز عبارتند از خمیر چوب، پنبه و الیاف مختلف گیاهی. اترهای سلولزی با اصلاح مولکول های سلولز استخراج شده از این منابع تولید می شوند.

3. فرآیند اتریفیکاسیون:

نشاسته اتر:
فرآیند اتریفیکاسیون نشاسته شامل معرفی گروه های اتر به گروه های هیدروکسیل (OH) موجود در مولکول های نشاسته است. گروه های معمول اتر اضافه شده عبارتند از متیل، اتیل، هیدروکسی اتیل و هیدروکسی پروپیل، که منجر به تغییراتی در خواص نشاسته اصلاح شده می شود.

اتر سلولزی:
اتریفیکاسیون سلولز شامل فرآیند مشابهی است که در آن گروه های اتر به گروه های هیدروکسیل سلولز وارد می شوند. مشتقات رایج اتر سلولز عبارتند از متیل سلولز، اتیل سلولز، هیدروکسی اتیل سلولز و کربوکسی متیل سلولز.

4. حلالیت:

نشاسته اتر:
اترهای نشاسته معمولاً حلالیت آب کمتری نسبت به اترهای سلولزی دارند. بسته به گروه اتری خاص متصل شده در طول اصلاح، آنها ممکن است درجات مختلفی از حلالیت را نشان دهند.

اتر سلولزی:
اترهای سلولزی به دلیل خاصیت محلول در آب یا قابلیت پخش شدن در آب شناخته شده اند. حلالیت به نوع و درجه جایگزینی اتر بستگی دارد.

5. اجرای فیلمسازی:

نشاسته اتر:
اترهای نشاسته ای به دلیل ماهیت نیمه کریستالی خود، عموماً توانایی تشکیل فیلم محدودی دارند. فیلم حاصل ممکن است نسبت به فیلم‌های ساخته شده از اترهای سلولز شفافیت و انعطاف‌پذیری کمتری داشته باشد.

اتر سلولزی:
اترهای سلولزی، به ویژه مشتقات خاص مانند متیل سلولز، به دلیل خواص عالی تشکیل فیلم شناخته شده اند. آنها می توانند فیلم های شفاف و انعطاف پذیر ایجاد کنند و آنها را در کاربردهایی مانند پوشش ها و چسب ها ارزشمند می کند.

6. خواص رئولوژیکی:

نشاسته اتر:
اترهای نشاسته ای می توانند ویسکوزیته محلول های آبی را افزایش دهند، اما رفتار رئولوژیکی آنها ممکن است با اترهای سلولزی متفاوت باشد. تاثیر بر ویسکوزیته به عواملی مانند درجه جانشینی و وزن مولکولی بستگی دارد.

اتر سلولزی:
اترهای سلولزی به دلیل قابلیت های کنترل رئولوژیکی خود به طور گسترده ای شناخته شده اند. آنها می توانند به طور قابل توجهی بر ویسکوزیته، حفظ آب و خواص جریان در کاربردهای مختلف از جمله رنگ ها، چسب ها و مصالح ساختمانی تأثیر بگذارند.

7. کاربرد:

نشاسته اتر:
اترهای نشاسته را می توان در صنایع غذایی، نساجی و دارویی استفاده کرد. در صنعت ساختمان از آنها در ملات، گچ و چسب برای افزایش خواصی مانند نگهداری آب و کارایی استفاده می شود.

اتر سلولزی:
اترهای سلولزی به طور گسترده در صنایع دارویی، مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی و ساخت و ساز استفاده می شود. آنها به طور گسترده به عنوان ضخیم کننده، تثبیت کننده و اصلاح کننده رئولوژی در رنگ ها، ملات ها، چسب های کاشی و فرمول های مختلف استفاده می شوند.

8. زیست تخریب پذیری:

نشاسته اتر:
اترهای نشاسته از گیاهان به دست می آیند و عموماً تجزیه پذیر هستند. آنها به افزایش پایداری محصولات مورد استفاده کمک می کنند.

اتر سلولزی:
اترهای سلولزی به دست آمده از سلولز گیاهی نیز زیست تخریب پذیر هستند. سازگاری محیطی آنها یک مزیت کلیدی در کاربردهایی است که پایداری در اولویت است.

در نتیجه:
اگرچه اترهای نشاسته و اترهای سلولز برخی از مشترکات را به عنوان مشتقات پلی ساکارید به اشتراک می گذارند، ساختار شیمیایی منحصر به فرد، منابع، حلالیت، ویژگی های تشکیل فیلم، رفتار رئولوژیکی و کاربردهای آنها آنها را برای استفاده در زمینه های مختلف متمایز می کند. اترهای نشاسته به دست آمده از نشاسته و اترهای سلولزی مشتق شده از سلولز هر کدام در شرایط مختلف دارای مزایای منحصر به فردی هستند. درک این تفاوت ها برای انتخاب اتر مناسب برای یک برنامه خاص، اطمینان از عملکرد بهینه و ویژگی های مورد نظر، حیاتی است.