تفاوت بین CMC سدیم و CMC چیست؟

سدیم CMC و CMC هر دو شکل کربوکسی متیل سلولز (CMC)، نوعی از مشتقات سلولز هستند. CMC یک پلی ساکارید است، نوعی کربوهیدرات، که از سلولز، یک پلی ساکارید طبیعی موجود در گیاهان، مشتق شده است. CMC پودری سفید، بی بو و بی مزه است که در کاربردهای مختلفی از جمله مواد غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و محصولات کاغذی استفاده می شود. سدیم CMC شکلی از CMC است که برای افزایش حلالیت آن در آب با هیدروکسید سدیم تصفیه شده است.

تفاوت اصلی سدیم CMC و CMC در این است که سدیم CMC نسبت به CMC در آب محلول تر است. این به این دلیل است که سدیم CMC با هیدروکسید سدیم تصفیه شده است که حلالیت آن در آب را افزایش می دهد. سدیم CMC نیز در محلول های اسیدی پایدارتر از CMC است. این به این دلیل است که یون های سدیم در سدیم CMC به عنوان یک بافر عمل می کنند و از تجزیه CMC در محلول های اسیدی جلوگیری می کنند.

حلالیت سدیم CMC و CMC نیز بر کاربرد آنها تأثیر می گذارد. سدیم CMC بیشتر در کاربردهایی که نیاز به حلالیت بالایی دارند، مانند مواد غذایی و دارویی استفاده می شود. CMC بیشتر در کاربردهایی استفاده می شود که حلالیت آنچنان مهم نیست، مانند محصولات کاغذی.

ویسکوزیته سدیم CMC و CMC نیز متفاوت است. سدیم CMC ویسکوزیته بالاتری نسبت به CMC دارد، به این معنی که ضخیم تر و چسبناک تر است. این باعث می‌شود که سدیم CMC برای کاربردهایی که نیاز به یک عامل غلیظ کننده دارند، مانند مواد غذایی و لوازم آرایشی مناسب‌تر باشد. از طرف دیگر، CMC دارای ویسکوزیته پایین تری است که آن را برای کاربردهایی که نیاز به محلول نازک تری دارند، مانند محصولات کاغذی، مناسب تر می کند.

هزینه سدیم CMC و CMC نیز متفاوت است. سدیم CMC به دلیل پردازش اضافی مورد نیاز برای حل شدن بیشتر در آب، عموماً گرانتر از CMC است.

در نتیجه، تفاوت اصلی سدیم CMC و CMC در این است که سدیم CMC نسبت به CMC در آب محلول تر است و در محلول های اسیدی پایدارتر است. سدیم CMC نیز گرانتر از CMC است و ویسکوزیته بالاتری دارد. این تفاوت‌ها باعث می‌شود که سدیم CMC برای کاربردهایی که نیاز به حلالیت بالا و عامل ضخیم‌کننده دارند مناسب‌تر باشد، در حالی که CMC برای کاربردهایی که نیاز به محلول رقیق‌تری دارند مناسب‌تر است.