خطرات کربوکسی متیل سلولز چیست؟

سدیم کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک افزودنی غذایی است که توسط نهادهای نظارتی مختلف مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) و کمیته مشترک کارشناسان FAO/WHO ایمن در نظر گرفته شده است. در مورد افزودنی های غذایی (JECFA). با این حال، مانند هر ماده دیگری، مصرف بیش از حد CMC می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت انسان داشته باشد. در این پاسخ به خطرات احتمالی CMC می پردازیم.

1. مشکلات گوارشی:

یکی از شایع ترین عوارض مصرف مقادیر بالای CMC مشکلات گوارشی است. CMC یک فیبر محلول در آب است که آب را جذب می کند و در دستگاه گوارش متورم می شود که می تواند منجر به نفخ، گاز و اسهال شود. در موارد نادر، دوزهای بالای CMC با انسداد روده همراه بوده است، به ویژه در افرادی که از قبل بیماری های گوارشی دارند.

2. واکنش های آلرژیک:

برخی از افراد ممکن است به CMC حساس یا آلرژیک باشند. علائم یک واکنش آلرژیک ممکن است شامل کهیر، بثورات پوستی، خارش و مشکل در تنفس باشد. در موارد شدید، آنافیلاکسی ممکن است رخ دهد که می تواند تهدید کننده زندگی باشد. افرادی که به CMC حساسیت دارند باید از محصولات حاوی این افزودنی اجتناب کنند.

3. مسائل دندانپزشکی:

CMC اغلب در خمیر دندان و محصولات مراقبت از دهان به عنوان ضخیم کننده و چسباننده استفاده می شود. با این حال، برخی مطالعات نشان می دهد که قرار گرفتن طولانی مدت در معرض CMC در محصولات مراقبت از دهان می تواند منجر به فرسایش دندان و آسیب به مینای دندان شود. این به این دلیل است که CMC می تواند به کلسیم موجود در بزاق متصل شود و میزان کلسیم موجود برای محافظت از دندان ها را کاهش دهد.

4. تداخلات دارویی:

CMC می تواند با داروهای خاصی تداخل داشته باشد، به ویژه داروهایی که برای جذب آنها نیاز به استفاده از زمان عبور طبیعی روده دارند. این ممکن است شامل داروهایی مانند دیگوکسین، لیتیوم و سالیسیلات باشد. CMC ممکن است جذب این داروها را کند کند و منجر به کاهش اثربخشی یا سمیت بالقوه شود.

5. نگرانی های زیست محیطی:

CMC یک ترکیب مصنوعی است که به راحتی در محیط تجزیه نمی شود. هنگامی که CMC در آبراه ها تخلیه می شود، می تواند با تداخل با اکوسیستم طبیعی به زندگی آبزیان آسیب برساند. علاوه بر این، CMC می تواند به تجمع میکروپلاستیک ها در محیط کمک کند، که یک نگرانی رو به رشد است.

در نتیجه، در حالی که CMC به طور کلی برای مصرف و استفاده در مقادیر مناسب ایمن در نظر گرفته می شود، مصرف بیش از حد CMC می تواند اثرات نامطلوبی بر سلامت انسان داشته باشد. افرادی که به CMC حساسیت دارند باید از محصولات حاوی این افزودنی اجتناب کنند. علاوه بر این، قرار گرفتن طولانی مدت در معرض CMC در محصولات مراقبت از دهان ممکن است منجر به فرسایش و آسیب دندان شود. CMC همچنین می تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد و در صورت عدم دفع صحیح به محیط زیست آسیب برساند. مانند هر افزودنی یا ماده غذایی دیگری، اگر در مورد ایمنی یا اثرات آن بر سلامت خود نگرانی دارید، همیشه بهتر است با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.