ضخیم کننده ها: اترهای سلولزی مانند HPMC (هیدروکسی پروپیل متیل سلولز) و MC (متیل سلولز) می توانند به عنوان غلیظ کننده مواد غذایی برای بهبود بافت و طعم غذا استفاده شوند. آنها به طور گسترده در محصولات پخته شده، سس ها، آب میوه ها و سایر محصولات برای بهبود ثبات و طعم غذا استفاده می شوند.
تثبیت کننده ها و امولسیفایرها: اترهای سلولزی می توانند پایداری غذا را بهبود بخشند و از جدا شدن روغن از آب جلوگیری کنند. آنها اغلب در محصولاتی مانند خامه غیر لبنی و سس سالاد استفاده می شوند.
مرطوب کننده ها: اترهای سلولزی احتباس آب خوبی دارند که می تواند رطوبت غذا را حفظ کرده و ماندگاری غذا را افزایش دهد. به ویژه در گوشت و سایر محصولات پروتئینی و غذاهای منجمد اهمیت دارد.
جایگزین‌های چربی: در تولید غذاهای کم کالری، می‌توان از اترهای سلولز به عنوان جایگزین‌های چربی استفاده کرد تا طعم و بافتی مشابه و در عین حال کاهش کالری غذا ایجاد کند.
بستنی و محصولات لبنی منجمد: اترهای سلولزی می توانند طعم، سازماندهی و بافت بستنی و لبنیات منجمد را بهبود بخشند و تشکیل بلورهای یخ را کنترل کنند.
گوشت گیاهی: در فرآیند تولید گوشت گیاهی، اترهای سلولزی می‌توانند طعم و بافت محصول را بهبود بخشند، رطوبت را حفظ کنند و آن را به احساس گوشت واقعی نزدیک‌تر کنند.
افزودنی های نوشیدنی: اترهای سلولزی را می توان به عنوان افزودنی برای آب میوه ها و سایر نوشیدنی ها برای ایجاد خاصیت تعلیق و غلیظ شدن بدون پوشاندن طعم نوشیدنی استفاده کرد.
غذاهای پخته شده: در غذاهای پخته شده، اترهای سلولز می توانند بافت را بهبود بخشند، جذب روغن را کاهش دهند و از از دست دادن رطوبت غذا جلوگیری کنند.
آنتی اکسیدان های غذایی: اترهای سلولزی را می توان به عنوان حامل آنتی اکسیدان های غذایی برای ایجاد خواص آنتی اکسیدانی استفاده کرد.
اترهای سلولزی درجه غذایی: ایمن در نظر گرفته می‌شوند و به طور گسترده در پوشش‌های کلاژن، خامه‌های غیر لبنی، آب‌میوه‌ها، سس‌ها، گوشت و سایر محصولات پروتئینی، غذاهای سرخ‌شده و سایر زمینه‌ها استفاده می‌شوند.
اترهای سلولز به عنوان افزودنی های غذایی نه تنها می توانند طعم و بافت غذا را بهبود بخشند، بلکه ارزش غذایی و ماندگاری مواد غذایی را نیز افزایش می دهند، از این رو در صنایع غذایی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفته اند.
زمان ارسال: اکتبر-31-2024