ساختار سدیم کربوکسی متیل سلولز

مقدمه

کربوکسی متیل سلولز (CMC) نوعی از مشتقات سلولزی است که از طریق کربوکسی متیلاسیون از سلولز به دست می آید. این پودر سفید، بی بو و بی مزه است که به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع استفاده می شود. CMC یک پلیمر محلول در آب است که به دلیل خواص منحصر به فردش کاربردهای وسیعی دارد. این ماده به عنوان یک عامل غلیظ کننده، تثبیت کننده، امولسیفایر و عامل تعلیق استفاده می شود. CMC همچنین به عنوان یک کلوئید محافظ در تولید کاغذ و منسوجات استفاده می شود.

ساختار

ساختار کربوکسی متیل سلولز (CMC) از یک زنجیره خطی از مولکول های گلوکز تشکیل شده است که توسط پیوندهای گلیکوزیدی به یکدیگر متصل شده اند. مولکول های گلوکز توسط یک اتم اکسیژن به یکدیگر متصل می شوند و یک زنجیره خطی را تشکیل می دهند. سپس زنجیره خطی کربوکسی متیله می شود، به این معنی که یک گروه کربوکسی متیل (CH2COOH) به گروه هیدروکسیل (OH) مولکول گلوکز متصل است. این فرآیند کربوکسی متیلاسیون منجر به تولید یک مولکول کربوکسی متیل سلولز با بار منفی می شود.

ساختار کربوکسی متیل سلولز را می توان با فرمول زیر نشان داد:

(C6H10O5)n-CH2COOH

که در آن n درجه جایگزینی (DS) گروه کربوکسی متیل است. درجه جانشینی تعداد گروه های کربوکسی متیل در هر مولکول گلوکز است. هر چه درجه جانشینی بالاتر باشد، ویسکوزیته محلول CMC بالاتر است.

خواص کربوکسی متیل سلولز دارای تعدادی خواص منحصر به فرد است که آن را در کاربردهای مختلف مفید می کند. این یک پلیمر محلول در آب است که در محلول های آبی بسیار پایدار است. همچنین غیر سمی، غیر تحریک کننده و غیر حساسیت زا است. CMC همچنین در برابر تخریب میکروبی مقاوم است و تحت تأثیر pH یا دما قرار نمی گیرد. CMC یک عامل غلیظ کننده قوی است و می تواند برای غلیظ کردن انواع مایعات از جمله مواد غذایی، دارویی و آرایشی استفاده شود. همچنین به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده و عامل تعلیق استفاده می شود. CMC همچنین به عنوان یک کلوئید محافظ در تولید کاغذ و منسوجات استفاده می شود. نتیجه گیری کربوکسی متیل سلولز (CMC) نوعی از مشتقات سلولزی است که از طریق کربوکسی متیلاسیون از سلولز به دست می آید. این پودر سفید، بی بو و بی مزه است که به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی و سایر صنایع استفاده می شود. CMC از یک زنجیره خطی از مولکول های گلوکز تشکیل شده است که توسط پیوندهای گلیکوزیدی و کربوکسی متیله به هم متصل شده اند. دارای تعدادی ویژگی منحصر به فرد است که آن را در کاربردهای مختلف مفید می کند. CMC یک عامل غلیظ کننده قوی است و می تواند به عنوان یک امولسیفایر، تثبیت کننده و عامل تعلیق استفاده شود. همچنین به عنوان یک کلوئید محافظ در ساخت کاغذ و منسوجات استفاده می شود.