سدیم کربوکسی متیل سلولز

سدیم کربوکسی متیل سلولز (CMC-Na) یک مشتق کربوکسی متیله سلولز است و مهمترین صمغ سلولز یونی است. سدیم کربوکسی متیل سلولز معمولاً یک ترکیب پلیمری آنیونی است که از واکنش سلولز طبیعی با قلیایی سوزاننده و اسید مونوکلرواستیک با وزن مولکولی از چند هزار تا میلیون ها تهیه می شود. CMC-Na پودر فیبری یا دانه ای سفید رنگ، بی بو، بی مزه، رطوبت سنجی است که به راحتی در آب پراکنده می شود تا یک محلول کلوئیدی شفاف تشکیل شود.

1. اطلاعات اولیه

نام خارجی

کربوکسی متیل سلولز سدیم

مستعار

نمک سدیم کربوکسی متیل اتر سلولزو غیره

دسته بندی

مرکب

فرمول مولکولی

C8H16NaO8

CAS

9004-32-4

2. خواص فیزیکی و شیمیایی

CMC-Na برای کوتاه، پودر سفید تا زرد کم رنگ، ماده دانه ای یا فیبری، رطوبت سنجی قوی، به راحتی در آب حل می شود و محلول هنگامی که خنثی یا قلیایی باشد مایع با ویسکوزیته بالا است. پایدار در برابر دارو، نور و گرما. اما حرارت به 80 درجه سانتیگراد محدود می شود و اگر برای مدت طولانی بالای 80 درجه سانتیگراد گرم شود، ویسکوزیته کاهش می یابد و در آب نامحلول می شود. چگالی نسبی آن 1.60 و چگالی نسبی پولک ها 1.59 است. ضریب شکست 1.515 است. وقتی در دمای 190-205 درجه سانتیگراد گرم می شود قهوه ای می شود و در دمای 235-248 درجه سانتیگراد کربن می شود. حلالیت آن در آب به درجه جانشینی بستگی دارد. نامحلول در اسید و الکل، در صورت وجود نمک بدون رسوب. تخمیر آسان نیست، قدرت امولسیون کنندگی قوی نسبت به روغن و موم دارد و برای مدت طولانی قابل نگهداری است.

3. برنامه اصلی

به طور گسترده در صنعت نفت، عامل تصفیه گل حفاری، شوینده مصنوعی، سازنده مواد شوینده ارگانیک، عامل اندازه گیری چاپ و رنگرزی منسوجات، چسباننده کلوئیدی محلول در آب برای محصولات شیمیایی روزانه، چسباننده و امولسیفایر برای صنعت داروسازی، ضخیم کننده برای صنایع غذایی، ضخیم کننده برای صنایع غذایی، چسب برای چسباندن سموم. صنعت، خمیر صنعتی، عامل اندازه‌گیری برای صنعت کاغذ، و غیره. به عنوان فلوکولانت در تصفیه آب استفاده می‌شود که عمدتاً در تصفیه لجن فاضلاب استفاده می‌شود که می‌تواند محتوای جامد کیک فیلتر را افزایش دهد.

سدیم کربوکسی متیل سلولز نیز نوعی غلیظ کننده است. به دلیل خواص عملکردی خوب آن در صنایع غذایی بسیار مورد استفاده قرار گرفته است و همچنین تا حدی باعث پیشرفت سریع و سالم صنایع غذایی شده است. به عنوان مثال، به دلیل خاصیت غلیظ کننده و امولسیون کنندگی خاصی که دارد، می توان از آن برای تثبیت نوشیدنی های ماست و افزایش ویسکوزیته سیستم ماست استفاده کرد. به دلیل خاصیت آب دوستی و آبرسانی خاصی که دارد، می توان از آن برای بهبود مصرف ماکارونی مانند نان و نان بخارپز استفاده کرد. کیفیت، افزایش ماندگاری محصولات ماکارونی و بهبود طعم. از آنجایی که اثر ژل خاصی دارد، برای تشکیل بهتر ژل در غذا مفید است، بنابراین می توان از آن برای تهیه ژله و مربا استفاده کرد. همچنین می توان از آن به عنوان یک فیلم پوشش خوراکی استفاده کرد. این ماده با مواد غلیظ کننده دیگر ترکیب شده و روی سطح برخی از غذاها اعمال می شود که می تواند غذا را تا حد زیادی تازه نگه دارد و به دلیل خوراکی بودن باعث ایجاد مضر نمی شود. اثرات بر سلامت انسان بنابراین، CMC-Na با گرید غذایی، به عنوان یک افزودنی غذایی ایده آل، به طور گسترده در تولید مواد غذایی در صنایع غذایی استفاده می شود.