تهیه کربوکسی متیل سلولز

کربوکسی متیل سلولز (به انگلیسی: Carboxymethyl Cellulose، به اختصار CMC) یک افزودنی غذایی رایج است و نمک سدیم آن (سدیم کربوکسی متیل سلولز) اغلب به عنوان غلیظ کننده و خمیر استفاده می شود.

کربوکسی متیل سلولز مونوسدیم گلوتامات صنعتی نامیده می شود که به طور گسترده در تولیدات صنعتی استفاده می شود و ارزش استفاده زیادی را برای زمینه های مختلف تولید به ارمغان می آورد. کربوکسی متیل سلولز یک ماده پودری، غیر سمی است، اما به راحتی در آب حل می شود. در آب سرد و آب گرم محلول است، اما در حلال های آلی نامحلول است. پس از حل شدن به مایع چسبناک تبدیل می شود، اما به دلیل افزایش و کاهش دما، ویسکوزیته آن تغییر می کند. با توجه به ویژگی های خاص آن، الزامات ویژه زیادی در نگهداری و حمل و نقل وجود دارد.

خواص فیزیکی و شیمیایی

کربوکسی متیل سلولز یک ماده سفید یا زرد روشن، بی بو، بی مزه، گرانول، پودر یا الیاف ریز رطوبت گیر است.

※ پجبران خسارت

کربوکسی متیل سلولز توسط واکنش کاتالیز شده با پایه سلولز با اسید کلرواستیک سنتز می شود. گروه های کربوکسیل قطبی (اسید آلی) سلولز را محلول و واکنش شیمیایی می کنند. پس از واکنش اولیه، مخلوط حاصل تقریباً 60٪ CMC به اضافه 40٪ نمک (کلرید سدیم و سدیم گلیکولات) به دست آورد. این محصول به اصطلاح CMC صنعتی برای مواد شوینده است. این نمک ها با استفاده از یک فرآیند تصفیه بیشتر حذف می شوند تا CMC خالص برای استفاده در مواد غذایی، دارویی و خمیر دندان (خمیر دندان) تولید شود. نمرات متوسط ​​"نیمه خالص" نیز تولید می شود که اغلب در برنامه های کاغذی مانند بازیابی اسناد بایگانی استفاده می شود. خواص عملکردی CMC به درجه جایگزینی ساختار سلولز (یعنی چند گروه هیدروکسیل در واکنش جانشینی شرکت می کنند) و همچنین طول زنجیره ساختار ستون فقرات سلولزی و درجه تجمع ستون فقرات سلولزی بستگی دارد. . جایگزین کربوکسی متیل

※Aکاربرد

کربوکسی متیل سلولز در مواد غذایی به عنوان یک اصلاح کننده ویسکوزیته یا غلیظ کننده تحت شماره E466 یا E469 (با هیدرولیز آنزیمی) و برای تثبیت امولسیون ها در محصولات مختلف از جمله بستنی استفاده می شود. همچنین جزء بسیاری از محصولات غیر غذایی مانند خمیر دندان، ملین ها، قرص های رژیمی، رنگ های مبتنی بر آب، مواد شوینده، عوامل اندازه گیری پارچه، بسته بندی های حرارتی قابل استفاده مجدد و محصولات کاغذی مختلف است. این ماده عمدتاً به دلیل ویسکوزیته بالا، غیر سمی و به طور کلی ضد حساسیت در نظر گرفته می شود، استفاده می شود زیرا الیاف منبع اصلی خمیر چوب نرم یا الیاف پنبه هستند. کربوکسی متیل سلولز به طور گسترده در غذاهای بدون گلوتن و کم چرب استفاده می شود. در شوینده های لباسشویی، از آن به عنوان یک پلیمر معلق خاک استفاده می شود که برای رسوب بر روی پارچه های پنبه ای و سایر پارچه های سلولزی طراحی شده است و مانعی با بار منفی برای خاک در مایع شستشو ایجاد می کند. کربوکسی متیل سلولز به عنوان روان کننده در اشک مصنوعی استفاده می شود. کربوکسی متیل سلولز همچنین به عنوان یک عامل ضخیم کننده استفاده می شود، به عنوان مثال، در صنعت حفاری نفت، جایی که جزء گل حفاری است، جایی که به عنوان یک اصلاح کننده ویسکوزیته و نگهدارنده آب استفاده می شود. به عنوان مثال، سدیم CMC (Na CMC) به عنوان یک کنترل منفی برای ریزش مو در خرگوش استفاده شد. پارچه های بافتنی ساخته شده از سلولز، مانند پنبه یا ابریشم مصنوعی ویسکوز، می توانند به CMC تبدیل شده و در کاربردهای مختلف پزشکی استفاده شوند.