ضخیم کننده که به عنوان عامل ژل کننده نیز شناخته می شود، هنگامی که در غذا استفاده می شود خمیر یا چسب غذا نیز نامیده می شود. عملکرد اصلی آن افزایش ویسکوزیته سیستم مواد، نگه داشتن سیستم مواد در حالت تعلیق یکنواخت و پایدار یا حالت امولسیون شده یا تشکیل ژل است. ضخیم کننده ها می توانند به سرعت افزایش ...
ادامه مطلب