آیا سدیم کربوکسی متیل سلولز بی خطر است؟

سدیم کربوکسی متیل سلولز (CMC) یک افزودنی غذایی ایمن و پرکاربرد است. این یک پودر سفید، بی بو و بی مزه است که برای غلیظ کردن، تثبیت و امولسیون کردن محصولات غذایی استفاده می شود. CMC مشتقی از سلولز است که جزء اصلی دیواره سلولی گیاه است. از واکنش سلولز با هیدروکسید سدیم و اسید مونوکلرواستیک تولید می شود.

CMC برای استفاده در غذا توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) از دهه 1950 تایید شده است. به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می شود و در انواع محصولات غذایی از جمله محصولات پخته شده، محصولات لبنی، سس ها، سس ها و بستنی استفاده می شود. همچنین در محصولات غیر غذایی مانند لوازم آرایشی، دارویی و محصولات کاغذی استفاده می شود.

CMC یک ماده غیر سمی، غیر حساسیت زا و غیر تحریک کننده است. جذب بدن نمی شود و بدون تغییر از دستگاه گوارش عبور می کند. مشخص نیست که اگر در مقادیر کم مصرف شود، اثرات نامطلوبی برای سلامتی ایجاد کند.

CMC یک افزودنی غذایی همه کاره است که می تواند برای بهبود بافت، پایداری و ماندگاری محصولات غذایی استفاده شود. می توان از آن برای غلیظ شدن مایعات، تثبیت امولسیون ها و بهبود بافت محصولات پخته شده استفاده کرد. همچنین می توان از آن برای کاهش چربی و قند در محصولات غذایی استفاده کرد.

CMC یک افزودنی غذایی ایمن و پرکاربرد است. این غیر سمی، غیر حساسیت زا و غیر تحریک کننده است و از دهه 1950 برای استفاده در غذا توسط FDA تایید شده است. برای غلیظ کردن، تثبیت و امولسیون کردن انواع محصولات غذایی از جمله محصولات پخته شده، لبنیات، سس ها، سس ها و بستنی استفاده می شود. همچنین می توان از آن برای کاهش چربی و قند در محصولات غذایی استفاده کرد. CMC یک افزودنی غذایی همه کاره است که می تواند بافت، پایداری و ماندگاری محصولات غذایی را بهبود بخشد.