هیدروکسی پروپیل متیل سلولز E464

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) یک پلیمر نیمه مصنوعی است که از سلولز مشتق می شود. معمولاً در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی با شماره E464 استفاده می شود.

HPMC از تیمار سلولز با ترکیبی از عوامل قلیایی و اتریفیکاسیون ساخته می شود که منجر به جایگزینی برخی از گروه های هیدروکسیل روی مولکول سلولز با گروه های هیدروکسی پروپیل و متیل می شود. درجه جانشینی خواص HPMC حاصل از قبیل حلالیت و خواص ژل شدن آن را تعیین می کند.

در مواد غذایی، HPMC به عنوان ضخیم کننده، امولسیفایر و تثبیت کننده و سایر عملکردها استفاده می شود. می توان از آن برای بهبود بافت محصولات غذایی مانند سس ها، سس ها و محصولات پخته استفاده کرد. HPMC همچنین به عنوان پوشش قرص و کپسول در صنعت داروسازی و همچنین در تولید محصولات مراقبت شخصی و آرایشی استفاده می شود.

HPMC به طور کلی برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می شود و برای استفاده در مواد غذایی توسط بسیاری از آژانس های نظارتی در سراسر جهان، از جمله سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) تایید شده است. با این حال، مانند سایر افزودنی های غذایی، استفاده از HPMC مطابق با سطوح و مقررات توصیه شده برای اطمینان از ایمنی آن مهم است.