درجه غذایی HPMC

درجه غذایی HPMC Hydroxypropyl Methylcellulose که به اختصار هیپروملوز نیز نامیده می شود، نوعی اتر سلولز غیر یونی است. این یک پلیمر نیمه مصنوعی، غیرفعال و ویسکوالاستیک است که اغلب در چشم پزشکی به عنوان بخش روان‌کاری یا به عنوان یک ماده یا ماده کمکی در افزودنی‌های غذایی استفاده می‌شود و معمولاً در انواع مختلفی از کالاها یافت می‌شود. به عنوان یک افزودنی غذایی، هیپروملوز HPMC می تواند نقش های زیر را ایفا کند: امولسیفایر، غلیظ کننده، عامل تعلیق و جایگزین ژلاتین حیوانی. کد "Codex Alimentarius" (کد E) آن E464 است.

نام مستعار انگلیسی: سلولز هیدروکسی پروپیل متیل اتر. HPMC; E464; MHPC; هیدروکسی پروپیل متیل سلولز؛ هیدروکسی پروپیل متیل سلولز؛ صمغ سلولز

مشخصات شیمیایی

درجه محصول:

خواص

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) دارای ترکیبی منحصر به فرد از تطبیق پذیری است که عمدتاً نشان دهنده عملکرد برتر زیر است:

خواص ضد آنزیمی: عملکرد ضد آنزیم بهتر از نشاسته است، با عملکرد طولانی مدت عالی.

خواص چسبندگی:

تحت شرایط دوز موثر، می تواند به استحکام چسبندگی کامل دست یابد، در عین حال رطوبت و طعم را آزاد می کند.

حلالیت در آب سرد:

هر چه دما پایین تر باشد، هیدراتاسیون راحت تر و سریع تر انجام می شود.

خواص تاخیری هیدراتاسیون:

این می تواند ویسکوزیته پمپاژ مواد غذایی را در فرآیند حرارتی کاهش دهد، در نتیجه می تواند به طور قابل توجهی راندمان تولید را بهبود بخشد.

خواص امولسیون کننده:

این می تواند کشش سطحی را کاهش دهد و تجمع قطرات روغن را کاهش دهد تا پایداری امولسیون بهتری داشته باشد.

کاهش مصرف روغن:

این می تواند طعم، ظاهر، بافت، رطوبت و ویژگی های هوای از دست رفته را به دلیل کاهش مصرف روغن افزایش دهد.

خواص فیلم:

فیلم تشکیل شده توسط هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) یا فیلم تشکیل شده توسط هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) می تواند به طور موثر از خونریزی روغن و از دست دادن رطوبت جلوگیری کند، بنابراین می تواند ثبات مواد غذایی را در بافت های مختلف تضمین کند.

مزایای پردازش:

این می تواند گرمایش تابه و انباشت مواد در کف تجهیزات را کاهش دهد، دوره فرآیند تولید را تسریع کند، راندمان حرارتی را بهبود بخشد و تشکیل و تجمع رسوب را کاهش دهد.

خواص غلیظ کننده:

از آنجایی که هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) را می توان همراه با نشاسته برای دستیابی به یک اثر هم افزایی استفاده کرد، همچنین می تواند ویسکوزیته بالاتری نسبت به یک بار مصرف نشاسته حتی در دوز پایین ارائه دهد.

کاهش ویسکوزیته پردازش:

ویسکوزیته کم هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) می تواند ضخیم شدن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد تا یک خاصیت ایده آل ایجاد کند و نیازی به فرآیند گرم یا سرد نیست.

کنترل از دست دادن آب:

این می تواند به طور موثر رطوبت مواد غذایی را از فریزر تا تغییر دمای اتاق کنترل کند و آسیب، کریستال های یخ و خراب شدن بافت ناشی از یخ زدگی را کاهش دهد.

برنامه های کاربردی درصنایع غذایی

1. کنسرو مرکبات: جلوگیری از سفید شدن و خراب شدن به دلیل تجزیه گلیکوزیدهای مرکبات در طول نگهداری و رسیدن به اثر نگهداری.

2-محصولات میوه ای سرد خورده: برای بهتر شدن طعم، شربت، یخ و غیره را به آن اضافه کنید.

3. سس: به عنوان تثبیت کننده امولسیون یا قوام دهنده سس و سس کچاپ استفاده می شود.

4. پوشش و لعاب آب سرد: برای نگهداری ماهی منجمد استفاده می شود که می تواند از تغییر رنگ و کاهش کیفیت جلوگیری کند. پس از پوشش و لعاب دادن با متیل سلولز یا محلول آبی هیدروکسی پروپیل متیل سلولز، آن را روی یخ منجمد کنید.

بسته بندی

بسته بندی استاندارد 25 کیلوگرم / درام است 

20'FCL: 9 تن با پالت شده؛ 10 تن بدون پالت.

40'FCL: 18 تن با پالت شده؛ 20 تن بدون پالت.

ذخیره سازی:

آن را در جای خشک و خنک با دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد و محافظت شده در برابر رطوبت و فشار نگهداری کنید، از آنجایی که کالا از جنس ترموپلاستیک است، مدت زمان نگهداری نباید بیش از 36 ماه باشد.

نکات ایمنی:                                                                   

داده‌های فوق مطابق با دانش ما است، اما مشتریان را که بلافاصله پس از دریافت آن را به دقت بررسی می‌کنند، تبرئه نکنید. برای جلوگیری از فرمولاسیون متفاوت و مواد اولیه متفاوت، لطفا قبل از استفاده از آن تست بیشتری انجام دهید.