Metilzelulosa zelulosa deribatu mota bat da, elikagai, farmazia eta kosmetika industrian oso erabilia. Hauts zuri, usainik eta zaporerik gabekoa da, ur hotzetan disolbagarria eta ur beroarekin nahastean gel lodi bat eratzen duena. Metilzelulosa zelulosa, landareetan aurkitzen den polimero naturala, alkali batekin tratatuz eta metanolarekin erreakzionatuz egiten da, metil eter deribatu bat sortzeko.

Elikagaien industrian, metilzelulosa loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa erabiltzen da hainbat produktutan, hala nola saltsetan, apaingarrietan, gozogintzan, esnekietan eta haragi produktuetan. Askotan gantz-ordezko gisa erabiltzen da gantz gutxiko edo kaloria gutxiko elikagaietan, testura krematsua sor dezakeelako kaloria gehigarririk gehitu gabe. Metilzelulosa farmazia-industrian ere erabiltzen da piluletan eta kapsuletan aglutinatzaile, desintegratzaile eta askapen kontrolatuko agente gisa. Kosmetika-industrian, lodigarri eta emultsionatzaile gisa erabiltzen da zainketa pertsonaleko produktuetan, hala nola xanpuak, ukenduak eta kremak.

Metilzelulosa txarra al da zuretzat?

Metilzelulosa, oro har, AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioak (FDA) segurutzat jotzen du (GRAS) eta elikagaien industrian oso erabilia da. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) eta Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzak (EFSA) ere metilzelulosa ebaluatu dute eta gizakiak kontsumitzeko segurua dela zehaztu dute. Hala eta guztiz ere, pertsona batzuek metilzelulosa duten produktuak kontsumitzen dituztenean, hala nola, puzketak, gasak eta beherakoa bezalako albo-ondorio gastrointestinalak izan ditzakete.

Metilzelulosaren abantailetako bat gorputzak ez duela xurgatzen eta digestio-aparatua zeharkatzen du hautsi gabe. Horrek esan nahi du hesteetako mugimendu erregularrak sustatzen eta idorreria saihesten lagun dezakeela. Metilzelulosa ere kaloria gutxikoa da eta gantz-ordezko gisa erabil daiteke gantz gutxiko edo kaloria gutxiko elikagaietan.

Hala ere, kezka batzuk daude metilzelulosa kantitate handiak kontsumitzeak epe luzerako ondorioei buruz. Zenbait ikerketek iradoki dute metilzelulosa dosi handiek gorputzeko mantenugaien xurgapena oztopatu dezaketela, kaltzioa, burdina eta zinka barne. Horrek ezinbesteko mineral horien gabeziak ekar ditzake, batez ere mantenugai horien ingesta txikia edo xurgapen eskasa duten pertsonengan.

Beste kezka potentzial bat da metilzelulosak hesteetako mikrobioman eragina izan dezakeela, hau da, digestio-sisteman bizi diren eta osasun orokorrean zeregin garrantzitsua betetzen duten mikroorganismoen bilketa. Zenbait ikerketek iradoki dute metilzelulosak hesteetako mikrobiomaren konposizioa eta funtzioa alda ditzakeela, nahiz eta ikerketa gehiago behar diren eragin potentzial hori guztiz ulertzeko.

Garrantzitsua da metilzelulosa ez dela zelulosa bezalakoa, fruta, barazki eta zereal integraletan aurkitzen den modu naturalean. Zelulosa zuntz dietetikoen iturri garrantzitsua da, ezinbestekoa dena digestio-sistema osasuntsu bat mantentzeko eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten lagun dezake, hala nola bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta minbizi mota jakin batzuk. Metilzelulosa zuntzaren onura batzuk eman ditzakeen arren, ez da fruta, barazki eta zereal osoetan aberatsa den dieta baten ordezkoa.

Ondorioz, metilzelulosa oso erabilia den elikagai-gehigarri bat da, FDA, OME eta EFSA bezalako erakunde erregulatzaileek segurutzat jotzen dutena. Onura batzuk eman ditzakeen arren, hala nola, hesteetako mugimendu erregularrak sustatzea eta gantz gutxiko elikagaietan kaloria-sarrera murriztea, albo-ondorio potentzial batzuk ere izan ditzake, hala nola, ondoeza gastrointestinala eta nutrienteen xurgapenarekin interferentziak. Garrantzitsua da metilzelulosa neurriz kontsumitzea eta mantenugaietan aberatsak diren hainbat elikagai biltzen dituen dieta orekatu baten barruan. Elikagaien edozein gehigarrirekin bezala, beti da ideia ona