Zer da zelulosa goma?

Zelulosa goma, karboximetilzelulosa (CMC) izenez ere ezaguna, zelulosatik eratorritako polimero ur disolbagarria da, landare-zelulen hormen egiturazko osagai nagusia osatzen duen polimero naturala. Zelulosa goma oso erabilia da elikagaien, farmaziako eta zainketa pertsonaleko industrietan, loditzaile, egonkortzaile eta aglutinatzaile gisa, bere propietate bereziengatik.

Zelulosa goma zelulosa kimikoki eraldatuz sortzen da, sodio hidroxidoarekin eta azido monokloroacetikoaren erreakzio baten bidez. Sortzen den produktua karboximetilzelulosaren sodio gatz bat da, hau da, ur disolbagarria den polimero anioniko bat, hidratatzean gel-itxurako egitura bat sor dezakeena.

Zelulosa gomaren erabilera nagusietako bat elikagaien produktuetan lodigarri gisa da. Elikagaien hainbat aplikaziotan erabil daiteke, besteak beste, saltsetan, apaingarrietan, gozogintzan eta izozkietan. Aplikazio hauetan, zelulosa gomak loditzeko agente gisa funtzionatzen du, produktuaren biskositatea handituz, ehundura hobetuz eta osagaiak bereiztea saihestuz. Zelulosa goma beste lodigarri batzuekin batera erabiltzen da, hala nola, xanthan goma edo guar goma,nahi den ehundura eta egonkortasuna.

Zelulosa-oiek ere egonkortzaile gisa erabiltzen da elikagai-produktuetan. Elikagai izoztuetan izotz-kristalak sortzea saihestu dezake, emultsioetako osagaiak bereiztea saihestu eta edarien sedimentazioa saihestu dezake. Horrez gain, zelulosa-oiek aglutinatzaile gisa erabil daiteke haragi produktuetan, esate baterako, hestebeteetan eta haragi-opiletan, ehundura hobetzeko eta gantz-edukia murrizteko.

Farmazia-industrian, zelulosa-oiek aglutinatzaile gisa erabiltzen da tabletaren formulazioetan osagai aktiboei elkarrekin eusteko eta hautsaren konprimagarritasuna hobetzeko. Zelulosa goma desintegratzaile gisa ere erabiltzen da piluletan eta kapsuletan digestio-sisteman tableta edo kapsularen matxura laguntzeko.

Zainketa pertsonalaren industrian, zelulosa-oiek loditzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen da hainbat produktutan, besteak beste, xanpuak, gontzaileak eta ukenduak. Film-eratzaile gisa ere erabil daiteke ile-spray eta estilismoko beste produktu batzuetan.

Zelulosazko gomaren abantailetako bat ez da toxikoa eta ez alergenikoa, eta segurua da aplikazio ugaritan erabiltzeko. Gainera, zelulosa goma egonkorra da pH tarte zabal batean eta ez du beroaren edo izoztearen eraginik, prozesatzeko hainbat baldintzatan erabiltzeko egokia da.

Zelulosa goma ere ingurumena errespetatzen duen osagaia da. Baliabide berriztagarri batetik eratorria da, eta ekoizpen-prozesua nahiko eraginkorra da energetikoki. Zelulosa-goma ere biodegradagarria da eta inguruneko prozesu naturalen bidez deskonposa daiteke.

Onura asko izan arren, zelulosazko goma erabiltzeak muga batzuk ditu. Muga nagusietako bat uretan barreiatzea zaila izan daitekeela da, eta horrek errendimendu koherentea eta koherentea ekar dezake. Gainera, zelulosa-oiek eragin negatiboa izan dezakete zenbait elikagairen zaporean eta aho-sentsazioan, batez ere kontzentrazio handietan.