Zer da zelulosa eta txarra al da zuretzat?

Zelulosa karbohidrato konplexu bat da, landareen zelulen hormen egiturazko osagaia dena. Beta-1,4-glukosidiko loturak elkarrekin lotuta dauden glukosa molekulen kate luzez osatuta dago. Glukosa molekulen kateak modu linealean antolatuta daude eta hidrogeno-loturen bidez elkartzen dira. Horrek zelulosa bere indarra eta zurruntasuna ematen dio.

Zelulosa Lurreko konposatu organikorik ugariena da, landare-gai guztien % 33 inguru. Landare-ehun guztietan aurkitzen da, baina zurtoinen, hostoen eta sustraien zelulen hormetan kontzentratzen da gehien. Giza dietan zelulosa-iturri ohiko batzuk frutak, barazkiak, zereal integralak, fruitu lehorrak eta haziak dira.

Zelulosa zuretzat txarra ez den arren, gizakiek ezin dute digeritzen glukosa molekulak elkarrekin eusten dituzten beta-1,4-glukosidiko loturak direla eta. Gizakiek lotura hauek hausteko beharrezkoa den entzima falta dute, beraz, zelulosa digestio-aparatuan zehar osorik pasatzen da gehienetan. Horregatik, askotan zelulosa zuntz dietetikoa deitzen zaio.

Digestiblea izan arren, zelulosa funtzio garrantzitsua betetzen du digestio-osasuna mantentzeko. Kontsumitzen denean, taburetei pisu handia ematen die eta idorreria saihesten laguntzen du. Odoleko azukre maila erregulatzen ere laguntzen du, glukosaren xurgapena odolera motelduz.

Osasunerako dituen onurez gain, zelulosa hainbat aplikazio industrialetan ere erabiltzen da. Zelulosaren erabilera ohikoenetako bat paperaren eta paperezko produktuen ekoizpenean dago. Ehungintzan, plastikoen eta eraikuntzako materialen fabrikazioan ere zelulosa-zuntzak erabiltzen dira.

Zelulosa prozesatutako elikagai askotan betegarri gisa ere erabiltzen da. Digeriezina denez, janariari ontziratua ematen dio kaloriarik eman gabe. Hau onuragarria izan daiteke pisua kudeatzen edo kaloria-kontsumoa murrizten saiatzen ari diren pertsonentzat.

Hala ere, pertsona batzuek digestio-ondoeza izan dezakete zelulosa kantitate handiak kontsumitzean. Honek hantura, gasa eta sabeleko ondoeza bezalako sintomak izan ditzake. Sintoma hauek arinak eta aldi baterakoak izan ohi dira, eta zuntz handiko elikagaien kontsumoa murriztuz arindu daitezke.

Orokorrean, zelulosa ez da txarra zuretzat, dieta osasuntsu baten osagai garrantzitsu bat baizik. Osasunerako onura ugari eskaintzen ditu eta digestio-osasuna mantentzeko ezinbestekoa da. Pertsona batzuek zelulosa kantitate handiak kontsumitzerakoan digestio-ondoeza arina izan dezaketen arren, oro har, hori ez da kezkatzeko arrazoia. Dieta-osagai guztietan bezala, garrantzitsua da zelulosa neurriz kontsumitzea eta dieta orekatu baten barruan.