Sodio karboximetil zelulosa (CMC-Na) zelulosaren deribatu karboximetilatua da eta zelulosa-oietako ioniko garrantzitsuena da. Sodio karboximetil zelulosa normalean zelulosa naturala alkali kaustikoarekin eta azido monokloroacetikoarekin erreakzionatuz prestatutako polimero anioniko konposatu bat da, hainbat milatik milioira bitarteko pisu molekularra duena. CMC-Na hauts zuntz edo pikor zuria da, usainik gabekoa, zaporerik gabekoa, higroskopikoa, uretan barreiatzeko erraza disoluzio koloidal gardena osatzeko.
1. Oinarrizko informazioa
Atzerriko izena
Karboximetilzelulosa sodikoa
aka
Karboximetileter zelulosa sodio gatza, etab.
Kategoria
konposatua
formula molekularra
C8H16NaO8
CAS
9004-32-4
2. Propietate fisikoak eta kimikoak
CMC-Na hauts laburra, zuria eta horia zurbila, substantzia pikortsu edo zuntzetarako, higroskopikotasun sendoa, uretan erraz disolbagarria, eta soluzioa biskositate handiko likidoa da neutroa edo alkalinoa denean. Sendagaien, argiaren eta beroaren aurrean egonkorra. Hala ere, beroa 80 °C-tara mugatzen da, eta 80 °C-tik gora denbora luzez berotzen bada, biskositatea gutxitu egingo da eta uretan disolbaezina izango da. Bere dentsitate erlatiboa 1,60 da, eta malutaren dentsitate erlatiboa 1,59. Errefrakzio-indizea 1,515 da. Marroi bihurtzen da 190-205 °C-tara berotzean, eta karbonizatu egiten da 235-248 °C-tara berotzean. Bere disolbagarritasuna uretan ordezkapen-mailaren araberakoa da. Azido eta alkoholetan disolbaezina, gatz kasuan prezipitaziorik ez. Ez da erraza hartzitzen, olioaren eta argizariarekiko emultsionatzeko ahalmen handia du eta denbora luzez gorde daiteke.
3. Aplikazio nagusia
Oso erabilia petrolio-industrian lohiak tratatzeko agentea, detergente sintetikoa, detergente organikoa eraikitzailea, ehunen inprimaketa eta tindaketa dimentsionatzeko agentea, eguneroko produktu kimikoetarako itsasgarri koloidal uretan disolbagarria, farmazia-industriarako itsasgarri eta emultsionatzailea, elikagaien industriarako lodigarria Loditzailea, zeramikarako itsasgarria. industria, pasta industriala, paperaren industriarako dimensionamendu-agentea, etab. Uraren tratamenduan malutatzaile gisa erabiltzen da, batez ere hondakin-uren lohien tratamenduan erabiltzen dena, iragazkien pastelaren eduki solidoa handitu dezakeena.
Sodio karboximetil zelulosa ere loditzaile moduko bat da. Bere propietate funtzional onak direla eta, oso erabilia izan da elikagaien industrian, eta elikagaien industriaren garapen azkarra eta osasuntsua ere sustatu du neurri batean. Esate baterako, loditzeko eta emultsionatzeko duen efektu jakinagatik, jogurt edariak egonkortzeko eta jogurt sistemaren biskositatea handitzeko erabil daiteke; hidrofilikotasun eta birhidratazio propietate jakin batzuengatik, ogia eta lurrunetan egindako ogia bezalako pastaren kontsumoa hobetzeko erabil daiteke. kalitatea, pasta produktuen iraupena luzatzea eta zaporea hobetzea; gel efektu jakin bat duelako, elikagaietan gelak hobeto eratzeko lagungarria da, beraz, gelatina eta marmelada egiteko erabil daiteke; estaldura-film jangarri gisa ere erabil daiteke. Materiala beste lodigarri batzuekin konposatuta dago eta elikagai batzuen gainazalean aplikatzen da, eta horrek elikagaiak fresko mantendu ditzake neurri handienean, eta material jangarria denez, ez du kalterik eragingo. giza osasunean dituen ondorioak. Hori dela eta, elikagai-mailako CMC-Na, elikagaien gehigarri ezin hobea den aldetik, asko erabiltzen da elikagaien industrian elikagaien ekoizpenean.
Argitalpenaren ordua: 2023-03-03