Karea

Lima zitrikoen familiako fruta ezaguna da. Bere zapore freskagarriagatik, kolore berde distiratsuagatik eta osasunerako onura ugariengatik da ezaguna. Artikulu honetan, karearen jatorria, nutrizio-balioa, osasunerako onurak eta sukaldaritzako erabilerak aztertuko ditugu.

Jatorria Limeak Asiako hego-ekialdean sortu zirela uste da, baina gaur egun mundu osoko eskualde tropikal eta subtropikal askotan hazten dira. Latinoamerikako, Indiako eta Asiako hego-ekialdeko sukaldaritzan erabili ohi dira, baita hainbat edari ekoizteko ere.

Nutrizio-balioa Limeak kaloria gutxi ditu baina mantenugai asko. Tamaina ertaineko kare batek C bitaminaren eguneko gomendatutako kontsumoaren %30 inguru dauka, eta ezinbesteko mantenugai honen iturri bikaina da. Limeak beste bitamina eta mineral kopuru txiki batzuk ere baditu, hala nola B6 bitamina, potasioa eta folatoa.

Osasunerako onurak Limeak osasunerako onura ugari ditu, besteak beste:

1. Immunitate-sistema indartzea: Limeak C bitaminan aberatsak dira, eta hori ezinbestekoa da immunitate-sistema osasuntsu bat izateko. Limeak aldizka kontsumitzeak zure gorputzak infekzioak eta gaixotasunak aurre egiten lagunduko dio.
2. Digestioa laguntzea: kareak azido zitrikoa dauka, eta horrek digestioa lagun dezake elikagaiak hautsiz eta digestio-entzimen ekoizpena areagotuz.
3. Hantura murriztea: Limeek flavonoideak dituzte, propietate antiinflamatorioak dituztenak. Limeak aldizka kontsumitzeak gorputzeko hantura murrizten lagun dezake, eta hori onuragarria izan daiteke artritisa eta asma bezalako baldintzak dituztenentzat.
4. Larruazal osasuntsua sustatzea: C bitamina ezinbestekoa da kolagenoa ekoizteko, larruazal osasuntsurako beharrezkoa dena. Ezkiak aldizka kontsumitzeak zure larruazala gazte eta bizia mantentzen lagun dezake.
5. Giltzurrunetako harriak prebenitzea: Limeek azido zitrikoa dute, eta horrek giltzurrunetako harriak sortzea saihesten lagun dezake, gernuaren irteera handituz eta gernuan kaltzio-kantitatea gutxituz.

Sukaldaritza erabilerak Limeak hainbat sukaldaritzako aplikaziotan erabil daitezkeen fruta polifazetikoa dira. Hona hemen limeen ohiko erabilera batzuk:

1. Edarietan: Limeak osagai ezagunak dira koktel askotan, hala nola margaritak eta mojitoak. Alkoholik gabeko edarietan ere erabiltzen dira, hala nola karea eta limoi-lima soda.
2. Sukaldaritzan: limoak Latinoamerikako, Indiako eta Asiako hego-ekialdeko sukaldaritzan erabili ohi dira. Ceviche, guacamole eta pad Thai bezalako platerei zaporea emateko erabil daitezke.
3. Apaingarri gisa: Limeak askotan koktel eta plateretarako apaingarri gisa erabiltzen dira, hala nola arrain-takoak eta oilaskoa plantxan.

Ondorioz, ezkiak osasunerako onura ugari eman ditzakeen fruitu nutritibo eta polifazetikoa da. Edari batean, sukaldaritzan edo apaingarri gisa erabiltzen dituzun ala ez, limoiak zapore handiko osagarriak dira edozein plateretarako.