Zelulosazko goma kaltegarria al da gizakientzat?

Zelulosa goma, karboximetil zelulosa (CMC) izenez ere ezaguna, ohiko elikagaien gehigarri bat da, loditzaile, egonkortzaile eta emultsionatzaile gisa erabiltzen dena elikagai prozesatu, kosmetiko eta produktu farmazeutiko ugaritan. Zelulosatik eratorria da, landareen zelulen hormak osatzen dituen polimero natural batetik, eta kimikoki eraldatu egiten da oietako antzeko substantzia sortzeko.

Azken urteotan zelulosa-oiaren segurtasunari buruzko kezka sortu da, ikerketa batzuek giza osasunean eragin kaltegarriak izan ditzakeela iradokitzen dute. Artikulu honetan, zelulosa-oiaren inguruko ikerketa eta giza osasunerako izan ditzakeen arriskuak aztertuko ditugu.

Toxikotasun-azterketak zelulosazko gomaren gainean

Hainbat ikerketa egin dira zelulosazko gomaren toxikotasunari buruz, animaliengan zein gizakietan. Azterketa horien emaitzak nahasiak izan dira, batzuek zelulosazko goma kontsumitzeko segurua dela iradokitzen dute, eta beste batzuek, berriz, bere arrisku potentzialen inguruko kezkak sortu dituzte.

2015ean Elikagaien Zientzia eta Teknologia aldizkarian argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen zelulosa-oiek arratoietan kontsumitzeko segurua zela, dosi altuetan ere. Azterketak aurkitu zuen arratoiek 90 egunez zelulosa-oietako %5erainoko dietak elikatzen zituzten arratoiek ez zutela toxikotasun edo osasun-ondorio kaltegarririk erakusten.

2017an Journal of Toxicology and Environmental Health aldizkarian argitaratutako beste ikerketa batek arratoietan zelulosa-oiaren toxikotasuna ebaluatu zuen eta ez zuen toxikotasun edo ondorio kaltegarrien frogarik aurkitu, animalien dietaren %5eko dosietan ere.

Hala ere, beste ikerketek zelulosa-oiaren segurtasunari buruzko kezka sortu dute. 2005ean Journal of Occupational Health aldizkarian argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen zelulosa-oietako arnasketak arnas-sintomak eragiten zituela zelulosa-oietako fabrikazio-instalazio bateko langileengan. Azterketak iradoki zuen zelulosa-oiek arnasteak arnas narritadura eta hantura sor ditzakeela, eta langileak esposiziotik babestea gomendatu zuen.

2010ean International Journal of Toxicology aldizkarian argitaratutako ikerketa batek aurkitu zuen zelulosa goma genotoxikoa zela giza linfozitoetan, hau da, sistema immunologikoan funtsezko zeregina duten globulu zuriak. Azterketak aurkitu zuen zelulosa-oietako kontzentrazio handien esposizioak DNAren kaltea eragin zuela eta linfozitoetan anomalia kromosomikoen maiztasuna areagotzen zuela.

2012an Journal of Applied Toxicology aldizkarian argitaratutako beste ikerketa batek aurkitu zuen zelulosa-oiek toxikoa zela giza gibeleko zelulentzat in vitro, eta zelulen heriotza eta beste aldaketa zelular batzuk eragiten zituen.

Orokorrean, zelulosa-oiaren toxikotasunari buruzko frogak nahasten dira. Zenbait ikerketek toxikotasun edo osasun-ondorio kaltegarrien frogarik aurkitu ez duten arren, beste batzuek bere arrisku potentzialen inguruko kezka sortu dute, bereziki arnas-efektu eta genetikoei dagokienez.

Zelulosa Gomaren osasun-arrisku potentzialak

Zelulosazko gomaren toxikotasunari buruzko frogak nahastuta dauden arren, elikagaietan eta beste produktu batzuetan erabiltzearekin lotutako osasun-arrisku potentzialak daude.

Arrisku potentzial bat arnas narritadura eta hantura izateko potentziala da, batez ere zelulosa-oietako hauts-maila altua duten langileengan. Papergintza eta elikagaiak prozesatzeko industrietako langileek zelulosa-oietako hauts-maila altuak jasateko arriskua izan dezakete, eta horrek arnas-sintomak sor ditzakete, hala nola eztula, txistua eta arnasa gutxitzea.

Zelulosa gomaren beste arrisku potentzial bat DNAren kalteak eta anomaliak kromosomikoak eragiteko potentziala da, goian aipatutako ikerketak iradokitzen duen moduan. DNAren kalteak eta anomalia kromosomikoak minbizia eta beste gaixotasun genetikoak izateko arriskua areagotu dezakete.

Horrez gain, zenbait ikerketek iradoki dute zelulosa-oiek digestio-aparatuko mantenugaien xurgapena oztopatu dezaketela, bereziki kaltzioa, burdina eta zinka bezalako mineralak. Horrek nutriente horien gabeziak eta erlazionatutako osasun arazoak sor ditzake.