HPMC Elikagaien gehigarrietarako
Izen kimikoa: HidroxipropiloMetil zelulosa (HPMC)
CAS zk.:9004-67-5
Baldintza teknikoak:HPMC elikagaien osagaiakUSP/NF estandarrekin bat dator,
EP eta Txinako Farmakopearen 2020ko edizioa
Oharra: Determinazio-baldintza: biskositatea % 2ko disoluzio urtsua 20 °C-tan
Emanaldi nagusia elikagai-gehigarrien HPMC kalifikazioa
Entzimaren erresistentzia: entzimaren erresistentzia almidoia baino askoz hobea da, epe luzerako eraginkortasuna bikaina da;
Atxikimendu-errendimendua: egoeraren dosi eraginkorrean atxikimendu-indar onena joka dezake, aldi berean, hezetasuna eman eta zaporea askatu dezake;
Ur hotzean disolbagarritasuna:HPMCoso azkar hidratatzen da tenperatura baxuagoan;
Emultsionatzeko errendimendua:HPMCInterfazialaren tentsioa murrizten du eta olio-tanten metaketa murrizten du, emultsionatzeko egonkortasun hobea lortzeko;
HPMC osagaiaAplikazio eremua elikagaien gehigarrietan
1. Krema krema (obeko produktuak)
Hobetu gozogintza bolumena, hobetu itxura, ehundura uniformeagoa egin;
Hobetu uraren atxikipena eta uraren banaketa, horrela biltegiratze-bizitza luzatuz;
Hobetu produktuaren forma eta ehundura bere gogortasuna handitu gabe;
Goi mailako itsasgarritasuna irin produktuen indarra eta elastikotasuna hobetzeko;
2. Landare haragia (haragi artifiziala)
Segurtasuna;
Eraginkortasunez lotu ditzake osagai mota guztiak elkarrekin ziurtatzeko
forma eta itxura osotasuna;
Benetako haragiaren gogortasuna eta zaporea izatea;
3. Edariak eta esnekiak
Tenperatura-tarte zabalean esekitzeko laguntza eskaintzen du zapore itsaskorrik sortu gabe;
Berehalako kafean,HPMCapar egonkorra azkar sor dezake;
Edari alkoholdunekin bateragarria;
Esne izozki edarien koherentzia lodia ematen du ilundu gabe
edariaren zaporea;Azidoaren egonkortasuna;
4. Azkar izoztu eta frijitutako janaria
Atxikimendu bikainarekin, beste itsasgarri asko ordezkatu ditzake;
Mantendu jatorrizko forma prozesatzen, egosten, garraiatzen, biltegiratzean, izoztean/desizoztean;
Frijitzean xurgatutako olio-kantitatea murrizten du eta elikagaiak jatorrizko hezetasuna mantentzen laguntzen du;
5. Proteinen karkasak
Haragi produktuetan moldatzeko erraza, biltegiratzeko eta egosteko frijitzeko prozesua ez da apurtzen erraza;
Segurtasuna, zaporea hobetu, gardentasun ona;
Airearen iragazkortasun handia eta hezetasunaren iragazkortasuna, bere usaina guztiz mantentzen du, iraupena luzatzen du; Jatorrizko hezetasuna mantendu;
6. Postrearen gehigarriak
Eman uraren atxikipen ona, izotz kristal fin eta uniformea osatzen lagun dezake, zaporea hobetzen;
HPMCapar egonkortasuna eta emultsionatzeko errendimendua du, berazHPMCpostre gainezka egoera hobetu dezake;
Aparraren egonkortasun bikaina izoztuta/desizoztuta dagoenean;
HPMCdeshidratazioa eta uzkurtzea ekidin dezake eta postre-loreen biltegiratze-aldia asko luzatzen du.
7, ongailu-agentea
Gel termikoen propietate bereziek elikagaien egonkortasuna mantendu dezakete
tenperatura-tarte zabal batean; azkar hidratatu daiteke,
Loditzaile eta egonkortzaile bikaina da;Emultsionatzailearekin
propietateak, elikagaien olioaren depositua saihestu dezake
Argitalpenaren ordua: 2023-12-23