Sodio karboximetil zelulosa elikagaien gehigarri seguru gisa aitortzen da. Nire herrialdean 1970eko hamarkadan onartu zen eta 1990eko hamarkadan oso erabilia izan zen. Gaur egun munduko zelulosa gehien erabiltzen dena eta kopuru handiena da.
Oinarrizko erabilera
Elikagaien industrian lodigarri gisa, farmazia industrian sendagai-eramaile gisa eta eguneroko industria kimikoan aglutinatzaile eta birdeposizioaren aurkako agente gisa erabiltzen da. Inprimaketa eta tindaketa industrian, koloide babes gisa erabiltzen da dimentsionatzeko agente eta inprimatzeko pasta, etab. Industria petrokimikoan petrolio hausturako fluidoaren osagai gisa erabil daiteke. Ikusten da sodio karboximetil zelulosa erabilera zabala duela.
CMCren aplikazioa Elikaduran
Elikagaietan CMC hutsa erabiltzea FAOk eta OMEk onartu dute. Azterketa eta azterketa biologiko eta toxikologiko oso zorrotzen ondoren onartzen da. Nazioarteko ingesta segurua (ADI) 25 mg/(kg·d) da, hau da, 1,5 g/d pertsona bakoitzeko. Jakinarazi da ez dagoela erreakzio toxikorik probaren ingesta 10 kg-ra iristen denean. CMC elikagaien aplikazioetan emultsio egonkortzaile eta loditzaile ona ez ezik, izozteko eta urtzeko egonkortasun bikaina ere badu, eta produktuaren zaporea hobetu eta biltegiratze denbora luzatu dezake. Soja-esnea, izozkia, izozkia, gelatina, edaria eta kontserbako elikagaien dosia % 1 eta % 1,5 ingurukoa da. CMC-k emultsio-dispertsio egonkorra ere sor dezake ozpinarekin, soja saltsarekin, landare-olioarekin, fruta-zukuarekin, saltsarekin, barazki-zukuarekin, etab. Dosia % 0,2 eta % 0,5 artekoa da. Bereziki, animalia- eta landare-olioen, proteinen eta ur-disoluzioen emultsionatzaile-propietate bikainak ditu, eta propietate egonkorrak dituen emultsio homogeneoa osatzeko aukera ematen du. Bere segurtasuna eta fidagarritasuna direla eta, bere dosia ez du mugatzen elikagaien higienearen arau nazionalak. CMC etengabe garatu da elikagaien alorrean, eta azken urteotan, sodio karboximetil zelulosa ardogintzan aplikatzeko ikerketak ere egin dira.
Argitalpenaren ordua: 2022-12-08