Kloruroaren zehaztapena Elikagai-Kalitateko Sodio CMCan

Elikagaien kalitateko sodio karboximetil zelulosa (CMC) kloruroaren determinazioa hainbat metodo analitiko erabiliz egin daiteke. Hemen, erabili ohi den metodo bat azalduko dut, hau da, Volhard metodoa, Mohr metodoa izenez ere ezaguna. Metodo honek zilar nitratoaren (AgNO3) disoluzioarekin titulazioa dakar, potasio kromatoaren (K2CrO4) adierazlearen aurrean.

Hona hemen elikagai-mailako sodio CMCan kloruroa zehazteko urratsez urratseko prozedura Volhard metodoa erabiliz:

Materialak eta erreaktiboak:

1. Sodio karboximetil zelulosa (CMC) lagina
2. Zilar nitrato (AgNO3) disoluzioa (estandarizatua)
3. Potasio kromatoa (K2CrO4) disoluzio adierazlea
4. Azido nitrikoa (HNO3) disoluzioa (diluitua)
5. Ur destilatua
6. 0,1 M Sodio kloruroa (NaCl) disoluzioa (soluzio estandarra)

Ekipamendua:

1. Balantze analitikoa
2. Matraze bolumetrikoa
3. Bureta
4. Erlenmeyer matrazea
5. Pipetak
6. Irabiagailu magnetikoa
7. pH-neurgailua (aukerakoa)

Prozedura:

1. Pisatu zehatz-mehatz sodio CMC laginaren 1 gramo inguru 250 ml-ko Erlenmeyer matraze garbi eta lehor batean.
2. Gehitu 100 ml inguru ur destilatu matrazera eta irabiatu CMC guztiz disolbatu arte.
3. Gehitu potasio kromato-soluzio adierazlearen tanta batzuk matrazean. Irtenbideak horia lausotu behar du.
4. Titulatu disoluzioa zilar nitrato estandarizatuarekin (AgNO3) disoluzioarekin, zilar-kromatoko (Ag2CrO4) hauspeatu marroi gorrixka bat besterik ez den agertu arte. Amaiera-puntua hauspeatu arre-gorrixka iraunkor baten eraketaz adierazten da.
5. Grabatu titulazioa egiteko erabilitako AgNO3 disoluzioaren bolumena.
6. Errepikatu titulazioa CMC disoluzioaren lagin osagarriekin emaitza koherenteak lortu arte (hau da, titulazio-bolumen koherenteak).
7. Prestatu hutsune bat determinazio bat CMC laginaren ordez ur destilatua erabiliz, erreaktiboetan edo beira-ontzietan dagoen edozein kloruroa kontuan hartzeko.
8. Kalkulatu sodio CMC laginaren kloruro-edukia formula hau erabiliz:

Non:

• $�$

  V = Titulazioa egiteko erabilitako AgNO3 disoluzioaren bolumena (ml-tan)

• $�$

  N = AgNO3 disoluzioaren normaltasuna (mol/Ltan)

• $�$

  M = NaCl disoluzio estandarraren molaritatea (mol/Ltan)

• $�$

  W = sodio CMC laginaren pisua (g-tan)

Oharra: faktorea
$35.45$

35,45 kloruroaren edukia gramotik gramo kloruro ioi bihurtzeko erabiltzen da (
$��-$

Cl−).

Neurriak:

1. Kontu handiz manipulatu produktu kimiko guztiak eta jantzi norberaren babeserako ekipamendu egokia.
2. Ziurtatu beira-ontzi guztiak garbi eta lehor daudela kutsadura saihesteko.
3. Estandarizatu zilar nitratoaren soluzioa estandar primario bat erabiliz, esate baterako, sodio kloruroa (NaCl) disoluzioa.
4. Egin titulazioa poliki-poliki amaierako puntutik gertu, emaitza zehatzak ziurtatzeko.
5. Erabili irabiagailu magnetiko bat disoluzioak ondo nahastea ziurtatzeko titrazioan.
6. Errepikatu titulazioa emaitzen zehaztasuna eta zehaztasuna ziurtatzeko.

Prozedura hau jarraituz, elikagaien kalitateko sodio karboximetil zelulosa (CMC) kloruroaren edukia zehaztasunez eta fidagarritasunez zehaztu dezakezu, elikagai-gehigarrien kalitate-arauak eta arauzko eskakizunak betetzen direla ziurtatuz.