Sodio karboximetil zelulosa eta hidroxietil zelulosa eguneroko produktu kimikoetan aplikatzea

Karboximetilzelulosa sodioa (CMC-Na) substantzia organiko bat da, zelulosaren deribatu karboximetilatua eta zelulosa-oietako ioniko garrantzitsuena. Sodio karboximetil zelulosa normalean zelulosa naturala alkali kaustikoarekin eta azido monokloroacetikoarekin erreakzionatuz prestatutako polimero anioniko konposatu bat da, hainbat milatik milioira bitarteko pisu molekularra duena. CMC-Na hauts zuntz edo pikor zuria da, usainik gabekoa, zaporerik gabekoa, higroskopikoa, uretan barreiatzeko erraza disoluzio koloidal gardena osatzeko.

Neutroa edo alkalinoa denean, disoluzioa biskositate handiko likidoa da. Sendagaien, argiaren eta beroaren aurrean egonkorra. Hala ere, beroa 80ra mugatzen da°C, eta denbora luzez berotzen bada 80tik gora°C, biskositatea gutxitu egingo da eta uretan disolbaezina izango da.

Sodio karboximetil zelulosa ere loditzaile moduko bat da. Bere propietate funtzional onak direla eta, oso erabilia izan da elikagaien industrian, eta elikagaien industriaren garapen azkarra eta osasuntsua ere sustatu du neurri batean. Esate baterako, loditzeko eta emultsionatzeko duen efektu jakinagatik, jogurt edariak egonkortzeko eta jogurt sistemaren biskositatea handitzeko erabil daiteke; hidrofilikotasun eta birhidratazio propietate jakin batzuengatik, ogia eta lurrunetan egindako ogia bezalako pastaren kontsumoa hobetzeko erabil daiteke. kalitatea, pasta produktuen iraupena luzatzea eta zaporea hobetzea.

Gel-efektu jakin bat daukanez, onuragarria da elikagaiak gel bat hobeto osatzea, beraz, gelatina eta marmelada egiteko erabil daiteke; estaldura-material jangarri gisa ere erabil daiteke, beste lodigarri batzuekin konposatuta, eta elikagaien gainazal batzuetan hedatu, elikagaiak fresko mantendu ditzake neurri handienean, eta material jangarria denez, ez du eragin kaltegarririk eragingo gizakiongan. osasuna. Hori dela eta, elikagai-mailako CMC-Na, elikagaien gehigarri ezin hobea den aldetik, asko erabiltzen da elikagaien industrian elikagaien ekoizpenean.

Hidroxietilzelulosa (HEC), formula kimikoa (C2H6O2)n, zuntz solido zuria edo hori argia, usainik gabekoa, toxikoa ez den zuntz edo hautsezko solidoa da, zelulosa alkalinoz eta etileno oxidoz (edo klorohidrinaz) osatua. zelulosa-eter ioniko disolbagarriak. HEC-ek loditzeko, esekitzeko, barreiatzeko, emultsionatzeko, lotzeko, filmak sortzeko, hezetasuna babesteko eta koloide babesteko propietate onak dituelako.

Erraz disolbagarria uretan 20-tan°C. Disolbaezina disolbatzaile organiko arruntetan. Loditzeko, esekitzeko, lotzeko, emultsionatzeko, barreiatzeko eta hezetasuna mantentzeko funtzioak ditu. Biskositate-tarte desberdinetako disoluzioak presta daitezke. Gatz disolbagarritasun oso ona du elektrolitoetarako.

Biskositatea apur bat aldatzen da PH balioaren 2-12 tartean, baina biskositatea gutxitzen da tarte horretatik kanpo. Loditzeko, esekitzeko, lotzeko, emultsionatzeko, barreiatzeko, hezetasuna mantentzeko eta koloidea babesteko propietateak ditu. Biskositate-tarte desberdinetako disoluzioak presta daitezke.