MC (Metil Zelulosa) Elikagaietan aplikatzea

Metil zelulosa (MC) elikagaien industrian normalean erabiltzen da loditzaile, emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa. Elikaduran MCren aplikazio zehatz batzuk honako hauek dira:

1. Landare-oinarritutako haragi-alternatibak: MC erabil daiteke landare-oinarritutako haragi-alternatibak sortzeko, haragiaren antzeko ehundura eta aho-sentimendua dutenak.
2. Okindegiko produktuak: MC okindegi produktuetan erabiltzen da, hala nola ogia, pastelak eta gozogintza, orearen manipulazioa hobetzeko, bolumena handitzeko eta iraupena luzatzeko.
3. Esnekiak: MC esnekietan erabiltzen da izozkietan eta jogurtetan egonkortzaile gisa, ura eta koipea bereiztea saihesteko.
4. Saltsak eta apaingarriak: MC saltsa eta apaingarrietan erabil daiteke produktuaren biskositatea eta egonkortasuna hobetzeko.
5. Edariak: MC edarietan erabiltzen da aho-sentimendua hobetzeko eta partikulen finkapena saihesteko.
6. Glutenik gabeko produktuak: MC glutenik gabeko produktuetan erabil daiteke ehundura hobetzeko eta birrintzea saihesteko.
7. Gantz gutxiko produktuak: MC gantz gutxiko produktuetan erabil daiteke gantzaren ordezko gisa, ehundura krematsua eta aho-sentimendua emateko.

Garrantzitsua da kontuan izan MC mota espezifikoa eta erabilitako kontzentrazioa aplikazioaren arabera alda daitezkeela, eta dagokion elikagaien araudia bete behar dutela.