Metüültselluloos on teatud tüüpi tselluloosi derivaat, mida kasutatakse laialdaselt toiduaine-, farmaatsia- ja kosmeetikatööstuses. See on valge lõhnatu maitsetu pulber, mis lahustub külmas vees ja moodustab kuuma veega segades paksu geeli. Metüültselluloos valmistatakse tselluloosi, taimedes leiduva loodusliku polümeeri töötlemisel leelisega ja seejärel metanooliga reageerimisel metüüleetri derivaadi saamiseks.

Toiduainetööstuses kasutatakse metüültselluloosi paksendajana, stabilisaatorina ja emulgaatorina paljudes toodetes, nagu kastmed, kastmed, küpsetised, piimatooted ja lihatooted. Seda kasutatakse sageli rasvaasendajana madala rasvasisaldusega või vähendatud kalorsusega toitudes, kuna see võib luua kreemja tekstuuri ilma täiendavaid kaloreid lisamata. Metüültselluloosi kasutatakse ka farmaatsiatööstuses sideainena, lagundajana ja toimeainet kontrollitult vabastava ainena tablettides ja kapslites. Kosmeetikatööstuses kasutatakse seda paksendajana ja emulgaatorina isikliku hügieeni toodetes, nagu šampoonid, losjoonid ja kreemid.

Kas metüültselluloos on teie jaoks halb?

USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on metüültselluloosi üldiselt tunnistanud ohutuks (GRAS) ja seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses. Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) ja Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) on samuti hinnanud metüültselluloosi ja teinud kindlaks, et see on inimtoiduks ohutu. Kuid mõnedel inimestel võivad metüültselluloosi sisaldavate toodete tarbimisel tekkida seedetrakti kõrvaltoimed, nagu puhitus, gaasid ja kõhulahtisus.

Metüültselluloosi üks eeliseid on see, et see ei imendu organismis ja läbib seedesüsteemi lagunemata. See tähendab, et see võib aidata soodustada regulaarset roojamist ja vältida kõhukinnisust. Metüültselluloos on ka madala kalorsusega ja seda saab kasutada rasvaasendajana madala rasvasisaldusega või vähendatud kalorsusega toitudes.

Siiski on muret suurte metüültselluloosi koguste tarbimise pikaajaliste mõjude pärast. Mõned uuringud on näidanud, et metüültselluloosi suured annused võivad häirida toitainete, sealhulgas kaltsiumi, raua ja tsingi imendumist organismis. See võib põhjustada nende oluliste mineraalide puudujääke, eriti inimestel, kes tarbivad neid toitaineid vähe või omastavad halvasti.

Teine võimalik probleem on see, et metüültselluloos võib mõjutada soolestiku mikrobioomi, mis on seedesüsteemis elavate mikroorganismide kogum, mis mängib olulist rolli üldises tervises. Mõned uuringud on näidanud, et metüültselluloos võib muuta soolestiku mikrobiomi koostist ja funktsiooni, kuigi selle võimaliku mõju täielikuks mõistmiseks on vaja rohkem uuringuid.

Oluline on märkida, et metüültselluloos ei ole sama mis tselluloos, mida leidub looduslikult puuviljades, köögiviljades ja täisteratoodetes. Tselluloos on oluline kiudainete allikas, mis on oluline terve seedesüsteemi säilitamiseks ja võib aidata vähendada krooniliste haiguste, nagu südamehaigused, diabeet ja teatud tüüpi vähid, riski. Kuigi metüültselluloos võib pakkuda mõningaid kiudainete eeliseid, ei asenda see puu-, köögivilja- ja täisteratooteid sisaldavat dieeti.

Kokkuvõtteks võib öelda, et metüültselluloos on laialdaselt kasutatav toidu lisaaine, mida reguleerivad asutused, nagu FDA, WHO ja EFSA, üldiselt ohutuks tunnistavad. Kuigi see võib pakkuda mõningaid eeliseid, nagu regulaarne roojamine ja kalorite tarbimise vähendamine madala rasvasisaldusega toiduainetes, võib sellel olla ka mõningaid võimalikke kõrvalmõjusid, nagu ebamugavustunne seedetraktis ja toitainete imendumise häired. Oluline on tarbida metüültselluloosi mõõdukalt ja osana tasakaalustatud toitumisest, mis sisaldab erinevaid toitainerikkaid toite. Nagu iga toidulisandi puhul, on see alati hea mõte